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Eine zuverlässige, langsam geköchelte Tomatensoße mit Olivenöl, Zwiebel, Knoblauch und ausgewogenem Geschmack. Verwende sie für Pasta, Pizza, gebackenes Gemüse oder als Grundlage für aufwendigere Soßen.
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Das sanfte Garen von Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl bildet eine süße, aromatische Grundlage, während langes Köcheln ohne Deckel die Tomaten konzentriert, ohne zusätzlichen Zucker zu benötigen. Olivenöl und Basilikum zum Schluss sorgen für einen runden, frischen Geschmack.
Die Soße zügig abkühlen lassen und in einem abgedeckten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 3 Monate einfrieren. Beim Einfrieren Platz für die Ausdehnung lassen.
Die Soße in einem Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze vorsichtig erwärmen und gelegentlich umrühren, bis sie vollständig dampfend heiß ist. Falls sie zu stark eingedickt ist, einen Schuss Wasser hinzufügen.
Ein klassisches baskisches Hähnchengericht mit knuspriger Haut, süßen Paprikaschoten, Tomaten und Knoblauch, das bei sanfter Hitze zu einer kräftigen, herzhaften Sauce schmort.
Zarte, lockere Körner aus weißem Langkornreis, der nach der Quellmethode mit genau abgemessener Wassermenge und geschlossenem Deckel gegart wird. Diese vielseitige Beilage passt zu Gemüse, Currys, Schmorgerichten, Grillgerichten und Wokgerichten.
Eine klassische französische Brandade de Morue aus zartem Stockfisch, Olivenöl, Knoblauch und cremigen Kartoffeln, die anschließend goldbraun gebacken wird. Sie ist reichhaltig und zugleich klar im Geschmack, mit einer luftig-cremigen Textur und einer herzhaften mediterranen Note.
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Ein britischer Klassiker, der mit sanft gegarter Zwiebel, Worcestershiresauce und goldbraunem Toast mit Butter noch herzhafter wird. Das Gericht ist schnell zubereitet, wohltuend und sättigend genug für eine leichte Mahlzeit oder einen großzügigen Snack.
Kanadische frittierte Gebäcke in Form eines Biberschwanzes: Zarter, leicht süßer Hefeteig wird dünn gezogen, goldbraun und blasig frittiert und mit Zimtzucker sowie einem Spritzer Zitrone verfeinert.