Image générée par IA
Un grand classique de la cuisine basque : des cuisses de poulet à la peau croustillante mijotées avec des poivrons doux, des tomates, de l’ail et une sauce riche et savoureuse.
Image générée par IA
Image générée par IA
Faire d’abord dorer le poulet crée des sucs savoureux, tandis que les poivrons, l’oignon et l’ail doucement fondus donnent à la sauce tomate son caractère doux et aromatique, typique du poulet basquaise.
Refroidir dans les 2 heures, réfrigérer dans un récipient couvert jusqu’à 3 jours ou congeler jusqu’à 2 mois.
Réchauffer doucement dans une casserole couverte à feu moyen-doux avec un peu de bouillon jusqu’à ce que l’ensemble soit bien fumant ; le poulet doit atteindre 74 °C.
Une brandade de morue française classique préparée avec de la morue salée tendre, de l’huile d’olive, de l’ail et des pommes de terre crémeuses, puis cuite au four jusqu’à être légèrement dorée. Elle est riche tout en restant fraîche en bouche, avec une texture délicatement fouettée et une finale méditerranéenne savoureuse.
Une sauce tomate fiable, mijotée lentement avec de l’huile d’olive, de l’oignon, de l’ail et une finale équilibrée. Utilisez-la pour les pâtes, la pizza, les légumes rôtis ou comme base pour des sauces plus élaborées.
Image générée par IA
Un grand classique britannique rendu plus savoureux par un oignon doucement mijoté, de la sauce Worcestershire et des toasts dorés au beurre. Ce plat est rapide, réconfortant et suffisamment consistant pour un repas léger ou un encas généreux.
Des grains tendres et bien séparés de riz blanc à long grain, cuits par absorption avec une quantité d’eau mesurée et la casserole couverte. Cet accompagnement polyvalent convient aux légumes, currys, plats braisés, grillades et sautés.
Pâtisseries canadiennes frites en forme de queue de castor : une pâte levée tendre et légèrement sucrée est étirée finement, frite jusqu'à être dorée et cloquée, puis garnie de sucre à la cannelle et relevée d'un trait de citron.