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Dolci fritti canadesi a forma di coda di castoro: un impasto lievitato tenero e leggermente dolce viene steso sottile, fritto fino a diventare dorato e croccante, poi completato con zucchero e cannella e una vivace spruzzata di limone.
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Un impasto lievitato morbido e leggermente arricchito diventa una crosta croccante e piena di bolle durante la frittura, restando piacevolmente elastico all'interno. Lo zucchero e la cannella aggiungono un calore familiare, mentre il limone alleggerisce la ricchezza del dolce fritto.
Questi dolci sono migliori il giorno stesso. Conserva gli eventuali avanzi raffreddati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni.
Riscalda in forno a 180 °C per 5-7 minuti, finché sono caldi e croccanti; evita il microonde, che ammorbidisce la crosta.
Chicchi teneri e separati di riso bianco a chicco lungo, cotti per assorbimento con una quantità d’acqua misurata e la casseruola coperta. Questo contorno versatile si abbina a verdure, curry, brasati, pietanze alla griglia e piatti saltati.
Una salsa di pomodoro affidabile, cotta lentamente con olio d'oliva, cipolla, aglio e un gusto equilibrato. Usala per pasta, pizza, verdure al forno o come base per salse più elaborate.
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Un classico britannico reso ancora più saporito da cipolla cotta lentamente, salsa Worcestershire e pane dorato e imburrato. È veloce, confortante e abbastanza sostanzioso per un pasto leggero o uno spuntino generoso.
Una classica brandade francese di baccalà preparata con tenero baccalà, olio d'oliva, aglio e patate cremose, poi cotta al forno fino a leggera doratura. È ricca ma dal gusto pulito, con una consistenza soffice e montata e un saporito tocco mediterraneo.
Un classico pollo brasato in stile basco, con cosce dalla pelle croccante, peperoni dolci, pomodori, aglio e una delicata cottura a fuoco lento che crea una salsa ricca e saporita.