Banh mi
Obraz wygenerowany przez AI
wietnamska

Banh mi

Chrupiące wietnamskie bagietki wypełnione delikatnymi klopsikami z wieprzowiny gotowanymi na wolnym ogniu, wyrazistą marynowaną marchewką i rzodkwią daikon, ogórkiem, ziołami oraz słodko-pikantnym dressingiem chili.

60 min 4 porcji Medium
Dodaj do planu Wszystkie przepisy

Sposób przygotowania

1
Połącz marchew i rzodkiew daikon w misce. Wymieszaj 90 ml octu ryżowego, 15 g cukru, 2 g soli i 60 ml wody, aż składniki się rozpuszczą. Zalej warzywa i odstaw do marynowania na co najmniej 20 minut.
2
W dużej misce wymieszaj mieloną wieprzowinę z czosnkiem, 15 ml sosu rybnego, czarnym pieprzem, 10 g cukru i 2 g soli, tylko do połączenia składników. Uformuj 16 klopsików o średnicy około 3 cm.
3
Rozgrzej szeroki rondel na średnim ogniu. Dodaj pozostałe 15 g cukru i 30 ml wody, a następnie gotuj przez 2–3 minuty, aż syrop nabierze bursztynowego koloru i lekko karmelowego aromatu.
4
Ostrożnie dodaj do karmelu pozostałe 60 ml wody i 15 ml sosu rybnego; odsuń się od unoszącej się pary. Dodaj klopsiki, doprowadź do delikatnego wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu.
5
Przykryj i gotuj klopsiki na wolnym ogniu przez 12–15 minut, obracając je raz, aż stwardnieją i będą całkowicie ugotowane. Sprawdź, czy temperatura w środku osiągnęła 74°C, następnie zdejmij pokrywkę i gotuj jeszcze 2 minuty, aż sos lekko je oblepi.
Klopsiki wieprzowe gotowane na wolnym ogniu w lśniącej glazurze z karmelu i sosu rybnego Obraz wygenerowany przez AI
6
Dobrze odsącz marynowane warzywa. Podgrzej porcje bagietki w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 3–4 minuty, tylko do momentu, aż będą chrupiące z zewnątrz i elastyczne w środku.
7
Posmaruj wnętrze każdej bagietki majonezem. Włóż po cztery klopsiki, polej odrobiną sosu i dodaj ogórek, marynowaną marchew i rzodkiew daikon, kolendrę oraz pokrojone chili.
Banh mi z klopsikami wieprzowymi, marynowanymi warzywami, ogórkiem, ziołami i chili Obraz wygenerowany przez AI
8
Delikatnie dociśnij kanapki i podawaj, gdy pieczywo jest chrupiące, a klopsiki gorące.

Dlaczego ten przepis się sprawdza

Bogata, wytrawna wieprzowina zyskuje świeżość dzięki kwaśnym marynowanym warzywom, świeżym ziołom i chrupiącym dodatkom, a krótkie gotowanie na wolnym ogniu w skarmelizowanym bulionie z sosem rybnym sprawia, że klopsiki pozostają soczyste i nadaje kanapce charakterystyczną słodko-słoną głębię.

Przechowywanie i odgrzewanie

Jak przechowywać

Przechowuj ugotowane klopsiki, marynowane warzywa, zioła i pieczywo oddzielnie w szczelnych pojemnikach w lodówce do 3 dni. Składaj kanapki tuż przed podaniem.

Jak odgrzewać

Podgrzewaj klopsiki z sosem w przykrytym rondlu na średnio małym ogniu, aż będą gorące w całym przekroju, a następnie przygotuj kanapki ze świeżym pieczywem i warzywami.

Wartości odżywcze / porcję

759kcal
32,93 gbiałko
66,20 gwęglow.
39,87 gtłuszcz
P
Pantryvale editorial kitchen
Przepis przygotowany do publikacji z kompletnymi składnikami i uporządkowanymi krokami.
Opublikowano 27 sie 2026 · zaktualizowano 27 sie 2026

Oceny i recenzje

0,0/ 5
oceny: 0