Zarte weiße Bohnen werden langsam in einer glänzenden Sauce aus Ahornsirup, Senf und Tomaten mit rauchigem Speck gebacken. Diese kanadisch inspirierte Beilage verbindet kräftigen herzhaften Geschmack mit milder Süße und eignet sich ideal für Familienessen, Brunch und die Vorbereitung im Voraus.
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Weiße Bohnen aus der Dose haben ohne Einweichen über Nacht ein cremiges Inneres. Speck, Tomate, Senf und Ahornsirup sorgen für das süß-rauchige Gleichgewicht klassischer kanadischer Baked Beans. Das Backen zunächst abgedeckt und anschließend offen intensiviert den Geschmack und entwickelt eine glänzende Sauce.
Innerhalb von 2 Stunden abkühlen lassen und anschließend in einem abgedeckten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Über Nacht intensiviert sich der Geschmack.
In einem abgedeckten Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze oder in einem abgedeckten Ofen bei 180 °C vorsichtig erhitzen, bis alles durchgehend dampfend heiß ist. 1 bis 2 Esslöffel Wasser hinzufügen, falls die Sauce zu stark eingedickt ist.
Dünn geschnittene Kartoffeln werden langsam in Knoblauch-Sahne gebacken, bis sie weich sind, an den Rändern goldbraun werden und unter einer zarten Kruste luxuriös cremig bleiben. Dieses klassische Gratin dauphinois ist eine unaufdringlich elegante französische Beilage zu Braten oder grünem Salat.
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Eine herzhafte amerikanische Füllung aus Brot mit knusprigen Rändern, gebräunter Wurst, aromatischem Salbei und zartem Gemüse. Sie wird mit feuchter Mitte und tief goldbrauner Oberfläche gebacken und ist damit ein zuverlässiger Mittelpunkt für festliche Tafeln.
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Zarter Blumenkohl wird unter einer samtigen Senf-Käsesauce gebacken, bis sie blubbert und goldbraun ist. Diese klassische britische Beilage verbindet milde Süße, herzhaften Käse und eine knusprige Semmelbröselkruste.
Eine klassische deutsche Beilage aus Rotkohl, der mit Apfel, Zwiebel, Rotweinessig und wärmenden Gewürzen langsam geköchelt wird, bis er glänzend, zart und angenehm süß-säuerlich ist.
Britische Röstkartoffeln mit knusprigen Rändern, fluffigem Inneren und einer tiefgoldenen Kruste. Dafür werden vorgekochte Kartoffeln aufgeraut und in heißem Gänsefett geröstet.
Eine klassische Beilage nach deutscher Art aus Kartoffeln mit knusprigen Rändern, rauchigem Speck und süßlich gebräunter Zwiebel. Durch das Vorgaren haben die Kartoffeln eine lockere Mitte, während eine heiße Pfanne eine intensiv herzhafte Kruste erzeugt.
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Eine kräftige kanadische Fleischpastete mit mild gewürztem Schweine- und Rinderhackfleisch, zarten Zwiebeln und einer knusprig-goldenen Mürbeteigkruste. Besonders köstlich schmeckt sie warm mit scharfem Senf und Gewürzgurken.
Klassische deutsche Semmelknödel aus altbackenem Weißbrot, warmer Milch, Petersilie und Zwiebel. Sie köcheln sanft, bis sie zart sind, und passen hervorragend zu kräftigen Pilzsaucen, Schmorgerichten und Bratensaucen.
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