Czekoladowe ciastko z płynnym środkiem
Obraz wygenerowany przez AI
Wegetariańskie francuska

Czekoladowe ciastko z płynnym środkiem

Indywidualne ciastka czekoladowe w stylu francuskim z delikatnie ściętym wierzchem i ciepłym, płynnym środkiem z gorzkiej czekolady. Krótki odpoczynek po pieczeniu ułatwia wyjęcie ciastek z kokilek, zachowując ich charakterystyczną płynną konsystencję.

32 min 4 Microsoft.AspNetCore.Mvc.Localization.LocalizedHtmlString Medium
Dodaj do planu Wszystkie przepisy

Sposób przygotowania

1
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Dokładnie posmaruj masłem cztery kokilki o pojemności 180 ml, a następnie oprósz każdą odrobiną mąki, wysypując jej nadmiar. Ustaw kokilki na małej blasze do pieczenia.
2
Rozpuść masło i drobno posiekaną czekoladę w żaroodpornej misce ustawionej nad rondlem z lekko gotującą się wodą. Mieszaj, aż masa będzie lśniąca i całkowicie gładka. Zdejmij z ognia i studź przez 3 minuty.
Lśniąca, roztopiona czekolada z masłem w żaroodpornej misce Obraz wygenerowany przez AI
3
W osobnej misce ubij jajka, żółtka jajek, cukier i sól przez 2–3 minuty, aż masa lekko zgęstnieje, a cukier zacznie się rozpuszczać.
4
Wmieszaj ciepłą masę czekoladową do masy jajecznej, aż całość będzie jednolita. Dodaj mąkę i delikatnie wymieszaj tylko do chwili, gdy nie będzie widać suchych śladów; nie mieszaj zbyt długo.
5
Rozdziel ciasto równomiernie między przygotowane kokilki, napełniając każdą mniej więcej do trzech czwartych wysokości. Piecz na środkowym poziomie przez 10–12 minut, aż brzegi będą jędrne i wyrośnięte, a środki nadal będą lekko drżeć przy delikatnym poruszeniu.
6
Odstaw kokilki na 1 minutę. Przeprowadź cienki nóż wzdłuż brzegów każdej kokilki, odwróć ją na ciepły talerz deserowy i zdejmij naczynie. Podawaj od razu, gdy środki są jeszcze płynne.
Czekoladowe ciastko na talerzu z płynnym środkiem Obraz wygenerowany przez AI

Dlaczego ten przepis się sprawdza

Gorący piekarnik szybko ścina zewnętrzną warstwę, podczas gdy bogate w masło ciasto czekoladowe pozostaje płynne w środku. Niewielka ilość mąki zapewnia wystarczającą strukturę, aby wyjąć ciastka z kokilek bez zmieniania ich w zwykłe biszkoptowe ciasto czekoladowe.

Przechowywanie i odgrzewanie

Jak przechowywać

Przykryj napełnione, nieupieczone kokilki i przechowuj w lodówce do 24 godzin. Upieczone ciastka najlepiej podawać od razu; resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni.

Jak odgrzewać

Schłodzone upieczone ciastko podgrzewaj w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 6–8 minut, tylko do momentu, aż będzie ciepłe. Po ponownym podgrzaniu środek może być mniej płynny.

Wartości odżywcze / porcję

500kcal
8,20 gbiałko
34,77 gwęglow.
36,85 gtłuszcz
P
Pantryvale editorial kitchen
Przepis przygotowany do publikacji z kompletnymi składnikami i uporządkowanymi krokami.
Opublikowano 29 sie 2026 · zaktualizowano 29 sie 2026

Oceny i recenzje

0,0/ 5
oceny: 0