Döner kebab
Obraz wygenerowany przez AI
turecka

Döner kebab

Soczysty, bogato doprawiony döner w tureckim stylu, przygotowany z mieszanki jagnięciny i wołowiny, grillowany do zrumienienia, cienko krojony i zawijany w ciepłe placki chlebowe z chrupiącą sałatką oraz czosnkowym sosem jogurtowym.

65 min 4 porcji Medium
Dodaj do planu Wszystkie przepisy

Sposób przygotowania

1
W dużej misce wymieszaj startą cebulę, czosnek, kumin, paprykę, oregano i 1 1/2 łyżeczki soli. Dodaj jagnięcinę i wołowinę, a następnie wyrabiaj mocno rękami przez 3–4 minuty, aż masa stanie się lepka i jednolita.
2
Uformuj mięso w zwarty wałek o średnicy około 6 cm. Owiń go ciasno papierem do pieczenia lub folią spożywczą i schładzaj przez co najmniej 1 godzinę, maksymalnie 24 godziny, aby stężało i łatwiej dało się kroić.
3
Wymieszaj jogurt z połową soku z cytryny, połową pozostałej soli i małą szczyptą startego czosnku odłożonego z odmierzonej ilości. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej cytryny; trzymaj w chłodzie, podczas gdy mięso się gotuje.
4
Rozgrzej grill zewnętrzny lub patelnię grillową na średnio wysokiej mocy, aż kropla wody natychmiast zacznie skwierczeć. Rozwiń schłodzone mięso i pokrój je możliwie cienko, na plastry o grubości 3–5 mm.
5
W razie potrzeby lekko posmaruj grill olejem, następnie grilluj plastry mięsa w jednej warstwie przez 2–3 minuty z każdej strony, obracając je raz, aż brzegi mocno się zrumienią, a najgrubsze kawałki osiągną 74°C.
Cienkie plastry dönera z kebaba zrumienione na gorącym grillu Obraz wygenerowany przez AI
6
Podgrzewaj placki chlebowe na grillu przez 20–30 sekund z każdej strony, aż zmiękną i lekko się oznaczą. Ułóż na każdym placek pomidora, ogórka, czerwoną cebulę i pietruszkę.
7
Ułóż gorące plastry dönera na sałatce, nałóż łyżką czosnkowy jogurt i skrop pozostałym sokiem z cytryny. Złóż lub ciasno zwiń placki chlebowe i od razu podawaj.
Gotowy döner kebab zawinięty z grillowanym mięsem, sałatką i czosnkowym jogurtem Obraz wygenerowany przez AI

Dlaczego ten przepis się sprawdza

Dobrze wyrobiona mieszanka jagnięciny i wołowiny zyskuje zwartą, soczystą konsystencję, a kumin, papryka, oregano i czosnek nadają jej wyrazisty turecki charakter. Wysoka temperatura tworzy zrumienione brzegi bez wysuszania środka, a chłodny sos jogurtowy równoważy pikantność.

Przechowywanie i odgrzewanie

Jak przechowywać

Ugotowany i pokrojony döner oraz sos przechowuj osobno w szczelnych pojemnikach w lodówce do 3 dni. Surową uformowaną mieszankę przechowuj w lodówce do 24 godzin przed ugotowaniem.

Jak odgrzewać

Podgrzewaj pokrojone mięso na gorącej patelni przez 2–3 minuty, obracając je raz, aż będzie gorące w całej objętości; placki chlebowe podgrzej osobno.

Wartości odżywcze / porcję

773kcal
57,54 gbiałko
47,21 gwęglow.
39,22 gtłuszcz
P
Pantryvale editorial kitchen
Przepis przygotowany do publikacji z kompletnymi składnikami i uporządkowanymi krokami.
Opublikowano 28 sie 2026 · zaktualizowano 29 sie 2026

Oceny i recenzje

0,0/ 5
oceny: 0