Eine ausgesprochen erfrischende spanische kalte Suppe aus reifen Tomaten, Gurke, Paprika und Sherryessig, glatt püriert und mit nativem Olivenöl extra für einen seidigen Abschluss verfeinert.
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Reife Tomaten sorgen für Säure und Körper, Gurke hält die Suppe knackig und erfrischend, und Olivenöl emulgiert mit dem pürierten Gemüse zu einer runden, seidigen Textur. Sherryessig verleiht die traditionelle herzhafte Note, ganz ohne Kochen.
In einem abgedeckten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren gut umrühren, da eine natürliche Trennung normal ist.
Nicht erwärmen. Gut gekühlt servieren. Falls die Suppe nach dem Kühlen zu dick wird, mit ein bis zwei Esslöffeln kaltem Wasser verdünnen.
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Eine seidige andalusische kalte Tomatensuppe, die durch Mixen reifer Tomaten mit Brot, Knoblauch, Sherryessig und nativem Olivenöl extra entsteht. Für einen klassischen spanischen Abschluss kalt mit gehacktem hart gekochtem Ei und Serrano-Schinken servieren.
Eine klassische griechische Bohnensuppe aus cremigen weißen Bohnen, süßem Gemüse, Olivenöl und Kräutern. Durch langsames Köcheln entsteht eine nahrhafte Brühe mit seidiger Textur und einem frischen Abschluss aus Zitrone und Petersilie.
Eine samtige levantinische Linsensuppe mit erdigen roten Linsen, süßen Zwiebeln, warmem Kreuzkümmel und einem frischen Abschluss aus Zitrone und Koriander. Sie ist sättigend genug für ein Mittagessen und zugleich leicht genug als erster Gang.
Eine samtige türkische rote Linsensuppe mit Karotte, Kartoffel und Zwiebel, abgerundet mit getrockneter Minze und Aleppo-Pfeffer. Heller Zitronengeschmack am Tisch balanciert ihre erdige, wohltuende Tiefe aus.
Eine herzhafte kanadische Suppe, inspiriert von den drei Schwestern Mais, Bohnen und Kürbis, mit süßem Mais, cremigem Kürbis, zarten Bohnen und einer würzigen, aromatischen Kräuterbrühe.
Eine herzhafte Linsensuppe nach kanadischer Art mit süßen Karotten, aromatischem Gemüse, Thymian und einem frischen Abschluss aus Zitrone. Sie köchelt, bis alles zart ist, und ist nahrhaft, preiswert und wohltuend.
Eine klare, rubinrote polnische Rote-Bete-Suppe mit einer mild süßlichen Wurzelgemüsebasis, erdigen getrockneten Pilzen, Knoblauch und einem frischen Spritzer Zitrone. Als leichte Vorspeise dampfend heiß in Tassen oder Schalen servieren.
Eine herzhafte, von Québec inspirierte Suppe mit zarten Favabohnen, Rollgerste, Karotten und Sellerie, die in würziger Gemüsebrühe köcheln. Etwas Thymian und ein Schuss Apfelessig zum Schluss runden die erdigen, wohltuenden Aromen ab.
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