Alitas de pollo Buffalo
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Sin gluten estadounidense

Alitas de pollo Buffalo

Alitas de pollo crujientes y jugosas mezcladas con una salsa Buffalo brillante y mantecosa, con suficiente vinagre para mantener vivo el picante. Un aperitivo estadounidense clásico para ver partidos, reuniones y cenas informales.

40 min 4 porciones Medium
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Cómo preparar

1
Seca muy bien las alitas de pollo con papel absorbente y sazónalas uniformemente con la sal. Déjalas reposar destapadas durante 10 minutos mientras preparas el aceite y la salsa.
2
Vierte el aceite en una freidora o una olla de fondo grueso y caliéntalo a 175 °C. No llenes la olla más de la mitad y mantén una tapa cerca para emergencias.
3
Trabajando en dos o tres tandas, introduce con cuidado las alitas en el aceite. Fríelas durante 10–12 minutos por tanda, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén bien doradas y las piezas más gruesas alcancen 74 °C.
Alitas de pollo doradas friéndose hasta quedar crujientes en aceite caliente Imagen generada por IA
4
Pasa cada tanda a una rejilla colocada sobre una bandeja y déjala escurrir durante 2 minutos. Devuelve el aceite a 175 °C antes de comenzar la siguiente tanda.
5
Mientras se fríen las alitas, coloca la salsa picante, la mantequilla, el vinagre y el ajo en polvo en una cacerola pequeña. Caliéntalos a fuego medio-bajo durante 3–4 minutos, batiendo hasta que la mantequilla se derrita y la salsa se vea brillante; no la dejes hervir.
6
Pon las alitas calientes en un bol grande, vierte por encima la salsa Buffalo tibia y mezcla hasta cubrir cada pieza. Sirve inmediatamente, mientras la corteza está crujiente y la salsa brillante.
Alitas de pollo Buffalo crujientes cubiertas de salsa picante brillante Imagen generada por IA

Por qué funciona esta receta

Una superficie seca y el aceite a la temperatura adecuada crean una corteza fina y crujiente, mientras que la emulsión tibia de mantequilla y salsa picante se adhiere a cada relieve sin ablandar las alitas.

Conservación y recalentado

Cómo conservarla

Refrigera las alitas enfriadas en un recipiente hermético hasta 3 días. Cuando sea posible, guarda la salsa adicional por separado.

Cómo recalentarla

Recalienta las alitas sobre una rejilla en un horno a 220 °C durante 10–15 minutos, o en una freidora de aire a 190 °C durante 5–8 minutos, hasta que estén calientes y crujientes. Mézclalas con la salsa reservada o recién calentada después de recalentarlas.

Nutrición / porción

747kcal
47,04 gproteínas
1,71 gcarbohidratos
61,33 ggrasas
P
Pantryvale editorial kitchen
Receta preparada para su publicación con ingredientes completos y pasos ordenados.
Publicada el 27 ago 2026 · actualizada el 27 ago 2026

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