Kurczak maślany
Obraz wygenerowany przez AI
Bez glutenu indyjska

Kurczak maślany

Delikatny kurczak marynowany w jogurcie, duszony w jedwabistym sosie z pomidorów, masła i śmietanki kremówki, aromatyzowanym garam masalą, kozieradką i imbirem. Ta zrównoważona wersja jest bogata, ale nie ciężka, i doskonale nadaje się do podania z ryżem basmati lub naanem.

60 min 4 porcji Medium
Dodaj do planu Wszystkie przepisy

Sposób przygotowania

1
W misce połącz kurczaka, jogurt, sok z cytryny, połowę imbiru, połowę czosnku, 1 łyżeczkę garam masali i połowę soli. Wymieszaj, aby składniki równomiernie pokryły mięso, przykryj i marynuj w lodówce przez co najmniej 20 minut lub do 8 godzin.
2
Roztop 15 g masła na szerokiej, ciężkiej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj zamarynowanego kurczaka w jednej warstwie i obsmażaj po 3–4 minuty z każdej strony, w razie potrzeby partiami, aż z zewnątrz się zrumieni, ale w środku nie będzie jeszcze całkowicie ugotowany. Przełóż na talerz.
Kawałki kurczaka zrumienione na złoto na patelni Obraz wygenerowany przez AI
3
Zmniejsz ogień do średniego i dodaj pozostałe masło. Smaż cebulę przez 6–8 minut, często mieszając, aż zmięknie i lekko się zezłoci. Dodaj pozostały imbir, czosnek i garam masalę, a następnie smaż przez 1 minutę, aż uwolnią aromat.
4
Wmieszaj pomidory krojone i pozostałą sól. Gotuj bez przykrycia na wolnym ogniu przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż sos lekko zgęstnieje, a surowy aromat pomidorów złagodnieje.
5
Zmiksuj mieszankę pomidorową blenderem ręcznym na gładko, uważając, aby ostrze pozostawało zanurzone. Możesz też krótko ją ostudzić, zmiksować partiami, a następnie ponownie przełożyć na patelnię.
6
Postaw patelnię na małym ogniu i wmieszaj śmietankę kremówkę. Dodaj obsmażonego kurczaka oraz zgromadzone soki, a następnie gotuj delikatnie na wolnym ogniu przez 10–12 minut, od czasu do czasu mieszając, aż sos oblepi mięso, a temperatura w najgrubszym kawałku osiągnie 74°C/165°F.
Gotowy kurczak maślany w błyszczącym sosie pomidorowo-śmietankowym Obraz wygenerowany przez AI
7
Rozkrusz suszone liście kozieradki między dłońmi i wmieszaj je do sosu. Spróbuj i dopraw solą, a następnie odstaw kurczaka maślanego na 5 minut poza ogniem, aby sos ustabilizował się i lekko zgęstniał.
8
Podawaj na gorąco z ryżem basmati lub naanem, w razie potrzeby dodając odrobinę śmietanki kremówki albo posiekaną kolendrę.

Dlaczego ten przepis się sprawdza

Jogurt zmiękcza kurczaka i dodaje mu delikatnej kwaskowatości, a baza pomidorowa wnosi świeżość równoważącą masło i śmietankę. Podgrzewanie przypraw w tłuszczu tworzy pełny, aromatyczny sos zamiast płaskiego i mączystego smaku.

Przechowywanie i odgrzewanie

Jak przechowywać

Ostudzonego kurczaka maślanego przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Możesz go zamrozić na okres do 2 miesięcy; rozmrażaj przez noc w lodówce.

Jak odgrzewać

Podgrzewaj delikatnie w przykrytym rondlu na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż całość będzie gorąca i zacznie parować. Jeśli sos zgęstniał, dodaj 1–2 łyżki wody.

Wartości odżywcze / porcję

552kcal
58,80 gbiałko
13,99 gwęglow.
27,92 gtłuszcz
P
Pantryvale editorial kitchen
Przepis przygotowany do publikacji z kompletnymi składnikami i uporządkowanymi krokami.
Opublikowano 27 sie 2026 · zaktualizowano 27 sie 2026

Oceny i recenzje

0,0/ 5
oceny: 0