Chili con Carne
Obraz wygenerowany przez AI
amerykańska

Chili con Carne

Głęboko wytrawne, lekko wędzone chili przygotowane z podsmażonej wołowiny, fasoli, pomidorów i aromatycznych przypraw. Krótkie gotowanie na wolnym ogniu łączy smaki, zachowując przyjemnie gęstą konsystencję.

85 min 4 porcji Medium
Dodaj do planu Wszystkie przepisy

Sposób przygotowania

1
Rozgrzej połowę oliwy z oliwek w ciężkim garnku o pojemności 4 litrów na średnio dużym ogniu. Dodaj mieloną wołowinę i smaż przez 6–8 minut, rozdrabniając ją na małe kawałki, aż mocno się zrumieni i nie będzie różowa; mięso powinno osiągnąć temperaturę 74°C. Przełóż je do miski.
2
Zmniejsz ogień do średniego i dodaj pozostałą oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i smaż przez 5 minut, mieszając, aż zmięknie i lekko się zezłoci. Dodaj czosnek i smaż przez 30 sekund, aż uwolni aromat.
3
Włóż wołowinę z powrotem do garnka. Dodaj koncentrat pomidorowy, chili w proszku, kumin, wędzoną paprykę i sól. Smaż przez 1 minutę, aż przyprawy zaczną pachnieć jak prażone, a koncentrat lekko ściemnieje.
4
Wlej pomidory krojone i bulion wołowy, zeskrobując z dna garnka przyrumienione kawałki. Wymieszaj do połączenia składników, a następnie doprowadź całość do delikatnego wrzenia.
5
Zmniejsz ogień do małego, częściowo przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez 35 minut. Mieszaj co 10 minut; chili powinno leniwie bulgotać i zgęstnieć na tyle, by łyżka pozostawiała wyraźny ślad.
Gęste chili con carne gotujące się w garnku, z widoczną wołowiną i fasolą. Obraz wygenerowany przez AI
6
Dodaj odsączoną czerwoną fasolę i gotuj bez przykrycia przez 10 minut, aż fasola się podgrzeje i zmięknie, ale nadal zachowa kształt. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą.
7
Zdejmij garnek z ognia i wmieszaj sok z limonki. Odstaw na 5 minut, aby chili się ustabilizowało, a smaki zaokrągliły.
8
Przelej chili do ciepłych misek i podawaj z wybranymi dodatkami lub akompaniamentami.
Miska chili con carne z cheddarem, kwaśną śmietaną, kolendrą i limonką. Obraz wygenerowany przez AI

Dlaczego ten przepis się sprawdza

Podsmażenie wołowiny przed dodaniem płynu tworzy wytrawną bazę, a koncentrat pomidorowy, kumin, oregano i wędzona papryka budują głębię smaku, nie przytłaczając fasoli. Odrobina limonki na koniec rozjaśnia łagodny, długo gotowany sos.

Przechowywanie i odgrzewanie

Jak przechowywać

Ostudź chili w ciągu 2 godzin, a następnie przechowuj w lodówce w przykrytym pojemniku do 4 dni. Można je zamrozić na okres do 3 miesięcy; rozmrażaj przez noc w lodówce.

Jak odgrzewać

Podgrzewaj delikatnie w rondlu na średnio małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż całość będzie parująco gorąca i osiągnie co najmniej 74°C. Jeśli chili zbytnio zgęstnieje, dodaj odrobinę wody.

Wartości odżywcze / porcję

484kcal
34,45 gbiałko
33,68 gwęglow.
23,97 gtłuszcz
P
Pantryvale editorial kitchen
Przepis przygotowany do publikacji z kompletnymi składnikami i uporządkowanymi krokami.
Opublikowano 28 sie 2026 · zaktualizowano 28 sie 2026

Oceny i recenzje

0,0/ 5
oceny: 0