Doro wat
Obraz wygenerowany przez AI
Bez glutenu etiopska

Doro wat

Gulasz z kurczaka po etiopsku, pełen aromatycznych przypraw berbere, karmelizowanej cebuli, imbiru, czosnku i delikatnych jajek ugotowanych na twardo. Podawaj go z indżerą, aby zebrać każdy bogaty, pachnący sos.

100 min 4 porcji Medium
Dodaj do planu Wszystkie przepisy

Sposób przygotowania

1
Rozgrzej na średnim ogniu szeroki garnek z grubym dnem. Dodaj cebulę pokrojoną w kostkę i smaż bez tłuszczu przez 10–12 minut, często mieszając, aż zmięknie, lekko się zezłoci i straci nadmiar wody.
2
Dodaj 40 g niter kibbeh i smaż cebulę przez 8 minut, często mieszając, aż stanie się głęboko złocista i uzyska konsystencję konfitury. Dodaj czosnek i imbir, a następnie smaż przez 2 minuty, aż zaczną intensywnie pachnieć.
3
Wymieszaj berbere i koncentrat pomidorowy z pozostałymi 20 g niter kibbeh. Smaż przez 3 minuty, stale mieszając, aż pasta lekko ściemnieje i zacznie pachnieć prażonymi przyprawami, a nie surowymi składnikami.
4
Dodaj kurczaka i sól, obtaczając każdy kawałek w paście przyprawowej. Smaż przez 5 minut, mieszając raz lub dwa razy, aż kurczak straci surowy kolor na powierzchni.
5
Wlej bulion i doprowadź do łagodnego wrzenia. Zmniejsz ogień, częściowo przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez 40–45 minut, mieszając co 10 minut, aż kurczak zmięknie i osiągnie w środku temperaturę 74°C/165°F.
Doro wat gotowane na wolnym ogniu, aż kurczak zmięknie w gęstym sosie berbere Obraz wygenerowany przez AI
6
Włóż obrane jajka ugotowane na twardo do sosu i gotuj bez przykrycia przez 8 minut, obracając je raz, aż będą gorące i zabarwią się na pomarańczowoczerwono od gulaszu.
7
Dodaj sok z cytryny i spróbuj, czy potrzeba więcej soli oraz ostrości. Zdejmij gulasz z ognia i odstaw na 5 minut, a następnie podawaj na gorąco z indżerą lub innym płaskim pieczywem.
Doro wat z jajkami podane na indżerze Obraz wygenerowany przez AI

Dlaczego ten przepis się sprawdza

Powoli mięknąca cebula tworzy słodką, wytrawną bazę dla berbere, a niter kibbeh dodaje aromatycznego bogactwa. Długie, łagodne gotowanie pozwala zaokrąglić smak pasty przyprawowej i otulić kurczaka oraz jajka aksamitnym sosem.

Przechowywanie i odgrzewanie

Jak przechowywać

Schłodzone doro wat przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni. Jajka przechowuj razem z gulaszem, aby pozostały pokryte sosem.

Jak odgrzewać

Podgrzewaj delikatnie w przykrytym rondlu na średnio małym ogniu, aż kurczak i sos osiągną w całej objętości temperaturę 74°C/165°F. Jeśli sos zgęstniał, dodaj odrobinę wody.

Wartości odżywcze / porcję

704kcal
66,65 gbiałko
26,71 gwęglow.
36,89 gtłuszcz
P
Pantryvale editorial kitchen
Przepis przygotowany do publikacji z kompletnymi składnikami i uporządkowanymi krokami.
Opublikowano 28 sie 2026 · zaktualizowano 28 sie 2026

Oceny i recenzje

0,0/ 5
oceny: 0