Eine leuchtende, rubinrote Cranberrysauce, die mit Orange, Ahornsirup und warmen Gewürzen geköchelt wird. Sie bringt säuerliche Beeren und milde Süße ins Gleichgewicht und lässt sich gut zu gebratenem Geflügel, Schweinefleisch oder einem festlichen Getreidegericht servieren.
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Cranberrys enthalten natürliches Pektin, sodass durch kurzes Köcheln eine löffelbare Sauce ohne zugesetzte Gelatine entsteht. Orangenschale und -saft verleihen der Frucht Frische, während Ahornsirup und Zimt ihre Säure abrunden, ohne den Geschmack flach oder übermäßig süß zu machen.
Vollständig abkühlen lassen, abdecken und bis zu 7 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beim Kühlen wird die Sauce dicker.
In einem kleinen Topf bei niedriger Hitze vorsichtig erwärmen und gelegentlich umrühren, bis sie gerade warm ist; falls sie zu dick geworden ist, einen Schuss Wasser hinzufügen. Sie kann auch kalt serviert werden.
Eine klassische deutsche Beilage aus Rotkohl, der mit Apfel, Zwiebel, Rotweinessig und wärmenden Gewürzen langsam geköchelt wird, bis er glänzend, zart und angenehm süß-säuerlich ist.
Eine klassische britische Brotsauce, für die Vollmilch sanft mit Zwiebel, Lorbeer und Gewürznelken aromatisiert und anschließend mit feinen Brotkrumen und Butter verfeinert wird. Cremig, duftend und zart in der Konsistenz ist sie eine ideale Beilage zu gebratenem Geflügel und festlichen Abendessen.
Kartoffeln mit knusprigen Rändern, geröstetem Kreuzkümmel, schwarzen Senfkörnern, Kurkuma und frischer Zitrone ergeben eine helle, aromatisch gewürzte indische Beilage.
Klassische deutsche Semmelknödel aus altbackenem Weißbrot, warmer Milch, Petersilie und Zwiebel. Sie köcheln sanft, bis sie zart sind, und passen hervorragend zu kräftigen Pilzsaucen, Schmorgerichten und Bratensaucen.
Ein britischer Pfannenkuchen mit knusprigem Rand aus buttrigem Kartoffelstampf, zartem Wirsing und süßer Zwiebel. Diese wohltuende und günstige Beilage verwandelt Reste in etwas herzhaftes und goldbraunes.
Gebratener Reis mit Ei nach britisch-chinesischer Take-away-Art: lockere Reiskörner, zartes Rührei, Frühlingszwiebel und ein leichter Abschluss mit heller Sojasauce. Das Gericht ist schnell zubereitet, herzhaft und verwendet für die beste Textur kalten gekochten Reis.
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Zarter Blumenkohl wird unter einer samtigen Senf-Käsesauce gebacken, bis sie blubbert und goldbraun ist. Diese klassische britische Beilage verbindet milde Süße, herzhaften Käse und eine knusprige Semmelbröselkruste.
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Eine wohltuende amerikanische Hühnernudelsuppe mit zartem zerpflücktem Hähnchenfleisch, breiten Eiernudeln und Gemüse, das in einer klaren, aromatischen Kräuterbrühe köchelt. Sie ist sättigend genug für ein Abendessen und zugleich leicht und bekömmlich.
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