Zarter Blumenkohl wird unter einer samtigen Senf-Käsesauce gebacken, bis sie blubbert und goldbraun ist. Diese klassische britische Beilage verbindet milde Süße, herzhaften Käse und eine knusprige Semmelbröselkruste.
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Das kurze Vorkochen macht den Blumenkohl im Kern zart, lässt ihm aber genug Struktur zum Backen. Eine Sauce auf Mehlschwitzenbasis haftet an jeder Rösche, während der Senf den reichhaltigen Käsegeschmack abrundet, ohne den klassischen Charakter zu überdecken.
Innerhalb von zwei Stunden abkühlen lassen, abdecken und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Abgedeckt bei 180 °C 20–25 Minuten im Ofen erwärmen, bis das Gericht vollständig sehr heiß ist. Anschließend kurz ohne Abdeckung weiter erhitzen, damit die Oberfläche wieder knusprig wird. Einzelne Portionen können in der Mikrowelle erwärmt werden, bis sie dampfend heiß sind.
Ein britischer Pfannenkuchen mit knusprigem Rand aus buttrigem Kartoffelstampf, zartem Wirsing und süßer Zwiebel. Diese wohltuende und günstige Beilage verwandelt Reste in etwas herzhaftes und goldbraunes.
Eine klassische britische Brotsauce, für die Vollmilch sanft mit Zwiebel, Lorbeer und Gewürznelken aromatisiert und anschließend mit feinen Brotkrumen und Butter verfeinert wird. Cremig, duftend und zart in der Konsistenz ist sie eine ideale Beilage zu gebratenem Geflügel und festlichen Abendessen.
Klassische deutsche Semmelknödel aus altbackenem Weißbrot, warmer Milch, Petersilie und Zwiebel. Sie köcheln sanft, bis sie zart sind, und passen hervorragend zu kräftigen Pilzsaucen, Schmorgerichten und Bratensaucen.
Gebratener Reis mit Ei nach britisch-chinesischer Take-away-Art: lockere Reiskörner, zartes Rührei, Frühlingszwiebel und ein leichter Abschluss mit heller Sojasauce. Das Gericht ist schnell zubereitet, herzhaft und verwendet für die beste Textur kalten gekochten Reis.
Kartoffeln mit knusprigen Rändern, geröstetem Kreuzkümmel, schwarzen Senfkörnern, Kurkuma und frischer Zitrone ergeben eine helle, aromatisch gewürzte indische Beilage.
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Ein klassischer britischer Fischauflauf mit zartem Kabeljau, Lachs und geräuchertem Schellfisch in einer cremigen Lauchsauce, bedeckt mit buttrigem Kartoffelpüree und goldbraun sowie sprudelnd gebacken.
Eine klassische deutsche Beilage aus Rotkohl, der mit Apfel, Zwiebel, Rotweinessig und wärmenden Gewürzen langsam geköchelt wird, bis er glänzend, zart und angenehm süß-säuerlich ist.
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Saftige Schweinswürste mit cremigem Senf-Kartoffelstampf und einer kräftigen Zwiebelsauce – ein klassisches britisches Abendessen mit knusprig gebräunten Würsten und samtigen Kartoffeln.
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