Ein klassischer britischer Fischauflauf mit zartem Kabeljau, Lachs und geräuchertem Schellfisch in einer cremigen Lauchsauce, bedeckt mit buttrigem Kartoffelpüree und goldbraun sowie sprudelnd gebacken.
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Das sanfte Pochieren des Fischs in Milch hält ihn saftig und bildet zugleich die Grundlage für die Sauce. Lauch, Petersilie und Zitrone sorgen für Frische, während die lockere Kartoffelhaube im Ofen knusprig und goldbraun wird.
Reste innerhalb von 2 Stunden abkühlen lassen, abdecken und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Der zusammengesetzte, ungebackene Auflauf kann vor dem Backen bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Gekühlte Portionen in einem auf 180 °C vorgeheizten Ofen erhitzen, bis die Mitte 74 °C erreicht und die Sauce dampfend heiß ist; das dauert etwa 25–30 Minuten. Die Kartoffeln locker mit Alufolie abdecken, falls sie zu schnell bräunen.
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Saftige Schweinswürste mit cremigem Senf-Kartoffelstampf und einer kräftigen Zwiebelsauce – ein klassisches britisches Abendessen mit knusprig gebräunten Würsten und samtigen Kartoffeln.
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Ein britisches Pfannengericht mit knusprigen Rändern aus zarten Kartoffeln, herzhaftem Corned Beef, süßer Zwiebel, Karotte und Erbsen, verfeinert mit Worcestershiresauce und frischer Petersilie.
Eine klassische französische Brandade de Morue aus zartem Stockfisch, Olivenöl, Knoblauch und cremigen Kartoffeln, die anschließend goldbraun gebacken wird. Sie ist reichhaltig und zugleich klar im Geschmack, mit einer luftig-cremigen Textur und einer herzhaften mediterranen Note.
Ein von der deutschen Küche inspirierter Auflauf aus zartem Brokkoli und bissfesten Nudeln in einer mit Muskatnuss aromatisierten Senf-Sahnesauce, überbacken mit blubberndem Gouda und knusprig goldenen Rändern.
Hörnchennudeln werden mit einer samtigen Cheddarsauce vermengt, mit knusprigen, gewürzten Semmelbröseln bestreut und gebacken, bis die Ränder blubbern und die Oberfläche goldbraun ist.
Zarte Zucchini werden unter einer würzigen Knoblauch-Rahmsauce und einer knusprig goldenen Käsekruste gebacken. Dieses klassische Gratin nach französischer Art ist gehaltvoll genug für ein leichtes Hauptgericht und elegant genug für eine Dinnerparty.
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Zartes Hähnchen, süße Karotten, Erbsen und Sellerie schmoren in einer würzigen Thymian-Sahnesauce unter einer knusprig-goldenen Blätterteighaube. Dieses klassische amerikanische Wohlfühlgericht ist auf eine sprudelnde Mitte und blättrige Ränder ausgelegt.
Ein kanadisch inspiriertes Grillklassiker-Rezept mit Lachs, glasiert mit Ahornsirup, Dijon-Senf, Zitrone und Dill. Das Zedernholzbrett verströmt sanft sein Aroma und schützt den Fisch vor der direkten Hitze. So entstehen saftige, leicht zerfallende Filets mit einer glänzenden, leicht karamellisierten Oberfläche.
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