Ein kanadisch inspiriertes Grillklassiker-Rezept mit Lachs, glasiert mit Ahornsirup, Dijon-Senf, Zitrone und Dill. Das Zedernholzbrett verströmt sanft sein Aroma und schützt den Fisch vor der direkten Hitze. So entstehen saftige, leicht zerfallende Filets mit einer glänzenden, leicht karamellisierten Oberfläche.
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Das gewässerte Zedernholzbrett mäßigt die Hitze des Grills und verleiht ein klares Holzaroma. Ahornsirup, Senf, Zitrone und Dill bilden einen ausgewogenen Kontrast zum reichen, buttrigen Geschmack des Lachses.
Übrig gebliebenen Lachs bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Den Fisch vor dem Aufbewahren vom Brett nehmen.
In einem abgedeckten Ofen bei 160 °C 8 bis 10 Minuten sanft erwärmen, bis der Lachs durchgehend warm ist, oder kalt in einem Salat genießen. Das Brett nicht wiederverwenden.
Ein wohltuender akadischer Hähncheneintopf mit zartem Fleisch, Kartoffeln, Karotten und Sellerie in einer mild-würzigen Kräuterbrühe. Das Köcheln des Gemüses in der gewürzten Brühe verleiht diesem kanadischen Klassiker seinen bodenständigen Charakter.
Eine klassische argentinische Parrilla-Auswahl mit rauchigen Rinderrippen, zartem Flankensteak und saftiger Chorizo, serviert mit frischem Petersilien-Chimichurri und gegrillter Zitrone.
Eine klassische französische Brandade de Morue aus zartem Stockfisch, Olivenöl, Knoblauch und cremigen Kartoffeln, die anschließend goldbraun gebacken wird. Sie ist reichhaltig und zugleich klar im Geschmack, mit einer luftig-cremigen Textur und einer herzhaften mediterranen Note.
Gewürztes Lammhackfleisch auf breiten Spießen, an den Rändern schön verkohlt und innen saftig gegrillt. Dazu passen Sumach-Zwiebeln, warmes Fladenbrot und ein frischer Petersiliensalat für einen klassischen türkischen Tisch.
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Ein klassischer britischer Fischauflauf mit zartem Kabeljau, Lachs und geräuchertem Schellfisch in einer cremigen Lauchsauce, bedeckt mit buttrigem Kartoffelpüree und goldbraun sowie sprudelnd gebacken.
Ein senegalesischer Klassiker aus zitronenmariniertem Hähnchen und weich geschmorten Zwiebeln, der köchelt, bis die Sauce glänzend, säuerlich und herzhaft ist. Mit einfachem Reis servieren, damit kein Tropfen der aromatischen Sauce verloren geht.
Ein klassisches baskisches Hähnchengericht mit knuspriger Haut, süßen Paprikaschoten, Tomaten und Knoblauch, das bei sanfter Hitze zu einer kräftigen, herzhaften Sauce schmort.
Ein klassisches portugiesisches Pfannengericht aus zartem Stockfisch, knusprigen Kartoffelstiften, süßen Zwiebeln und sanft gestockten Eiern, verfeinert mit Petersilie und schwarzen Oliven.
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