Relleno de salchicha y salvia
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estadounidense

Relleno de salchicha y salvia

Un sabroso relleno estadounidense elaborado con pan crujiente en los bordes, salchicha dorada, salvia aromática y verduras tiernas. Se hornea hasta lograr un centro jugoso y una superficie profundamente dorada, por lo que es una guarnición confiable para una mesa festiva.

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Cómo preparar

1
Calienta el horno a 190 °C/375 °F. Extiende los cubos de pan en una sola capa sobre una bandeja de horno grande y hornéalos hasta que estén secos y ligeramente dorados, de 12 a 15 minutos. Pásalos a un bol grande.
Cubos de pan ligeramente tostados extendidos sobre una bandeja de horno Imagen generada por IA
2
Derrite 30 g de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añade la salchicha y cocínala, desmenuzándola en trozos pequeños, hasta que se dore y deje de estar rosada, unos 7 minutos; la carne debe alcanzar 74 °C/165 °F. Pasa la salchicha al bol con el pan.
3
Añade los 30 g de mantequilla restantes a la sartén. Incorpora la cebolla y el apio, sazona con la mitad de la sal y sofríe a fuego medio hasta que se ablanden, pero sin dorarse, de 6 a 8 minutos. Añade la salvia y la pimienta, y cocina durante 30 segundos, hasta que desprendan su aroma.
4
Bate el caldo caliente y el huevo batido en una jarra medidora. Vierte la mezcla sobre el pan y la salchicha, y añade después las verduras salteadas. Mezcla suavemente hasta que el pan esté uniformemente humedecido, pero conserve su forma. Prueba y ajusta la sal restante si es necesario.
5
Unta con mantequilla una fuente de horno de 23 cm por 33 cm y pasa a ella la mezcla del relleno, extendiéndola en una capa uniforme sin compactarla. Cubre bien con papel de aluminio.
6
Hornea cubierto durante 25 minutos, después retira el papel de aluminio y hornea de 15 a 20 minutos más, hasta que la superficie esté crujiente y dorada y el centro alcance 74 °C/165 °F. Deja reposar 10 minutos antes de servir.
Relleno dorado de salchicha y salvia en una fuente de horno Imagen generada por IA

Por qué funciona esta receta

Tostar el pan le da suficiente estructura para absorber el caldo sabroso, mientras que la salchicha dorada aporta riqueza y la salvia la equilibra con una nota aromática y amaderada. Empezar con el recipiente cubierto mantiene jugoso el centro, y terminar sin cubrir crea la corteza crujiente esencial.

Conservación y recalentado

Cómo conservarla

Enfríe en un plazo de dos horas, cubra y refrigere hasta 3 días. Para conservarlo durante más tiempo, congélelo bien envuelto hasta 2 meses.

Cómo recalentarla

Recaliente cubierto a 175 °C/350 °F hasta que el centro alcance 74 °C/165 °F, unos 25 minutos si estaba refrigerado; destape durante los últimos 5 minutos para recuperar la superficie crujiente.

Nutrición / porción

538kcal
21,38 gproteínas
44,53 gcarbohidratos
30,62 ggrasas
P
Pantryvale editorial kitchen
Receta preparada para su publicación con ingredientes completos y pasos ordenados.
Publicada el 29 ago 2026 · actualizada el 29 ago 2026

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