Shepherd’s Pie
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Britisch

Shepherd’s Pie

Ein herzhaftes britisches Shepherd’s Pie mit zartem Lammfleisch, süßen Karotten, Erbsen und einer nach Rosmarin duftenden Bratensauce unter einer goldbraunen Kartoffelhaube mit Rillen.

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Zubereitung

1
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Kartoffeln in einen großen Topf geben, mit kaltem Salzwasser bedecken und zum Kochen bringen. 15–18 Minuten kochen, bis ein Messer ohne Widerstand in die Mitte gleitet.
2
Die Kartoffeln gründlich abgießen und 1 Minute im heißen Topf zurück auf den Herd stellen, damit sie ausdampfen. Mit 25 g Butter und der erwärmten Milch glatt stampfen, dann mit der Hälfte des Salzes und dem Pfeffer würzen. Beiseitestellen.
3
Das Olivenöl in einer tiefen, ofenfesten Pfanne mit 26 cm Durchmesser bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Karotte hinzufügen und unter Rühren 6–8 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig wird und die Karotte weich zu werden beginnt.
4
Das Lammhackfleisch hinzufügen und 7–9 Minuten anbraten, dabei in kleine Stücke zerteilen, bis es vollständig gebräunt ist und kein Rosa mehr zu sehen ist. Bei Bedarf überschüssiges Fett abgießen.
5
Tomatenmark und Rosmarin einrühren und 1 Minute kochen, bis alles duftet und leicht dunkler wird. Rinderfond und Worcestershiresauce hinzufügen, mit dem restlichen Salz würzen und 12–15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce so dick ist, dass ein Löffel eine deutliche Spur hinterlässt.
6
Die Erbsen einrühren und 2 Minuten kochen, bis sie leuchtend grün und heiß sind. Abschmecken und nachwürzen, dann die Pfanne vom Herd nehmen und die Füllung 5 Minuten ruhen lassen.
7
Das Kartoffelpüree auf die Füllung geben und bis an die Ränder verstreichen. Mit einer Gabel Rillen über die Oberfläche ziehen und anschließend mit den restlichen 15 g Butter kleine Stücke darauf verteilen.
Zusammengesetztes Shepherd’s Pie mit Kartoffelpüreehaube und Rillen KI-generiertes Bild
8
20–25 Minuten backen, bis die Füllung an den Rändern blubbert und die Kartoffelrillen tief goldbraun sind. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Sauce setzt.
Goldbraun gebackenes Shepherd’s Pie zum Servieren KI-generiertes Bild

Warum dieses Rezept gelingt

Wenn die Lammfüllung eingekocht wird, konzentriert sich ihr herzhafter Geschmack und die Kartoffelhaube wird nicht wässrig. Butter und Milch machen die Kruste innen cremig und oben knusprig.

Aufbewahren und Aufwärmen

So bewahrst du es auf

Reste innerhalb von 2 Stunden abkühlen lassen, abdecken und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Das zusammengesetzte, ungebackene Pie kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

So wärmst du es auf

Portionen abgedeckt in einem auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten lang erhitzen, bis sie vollständig dampfend heiß sind. Für die letzten 5 Minuten aufdecken, damit die Haube wieder knusprig wird. Sicherstellen, dass die Reste in der Mitte 74 °C erreichen.

Nährwerte / Portion

704kcal
41,29 gEiweiß
50,31 gKohlenhydrate
38,04 gFett
P
Pantryvale editorial kitchen
Das Rezept wurde mit vollständigen Zutaten und geordneten Kochschritten zur Veröffentlichung vorbereitet.
Veröffentlicht 29 Aug. 2026 · aktualisiert 29 Aug. 2026

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