Skrzydełka z kurczaka Buffalo
Obraz wygenerowany przez AI
Bez glutenu amerykańska

Skrzydełka z kurczaka Buffalo

Chrupiące i soczyste skrzydełka z kurczaka obtoczone w wyrazistym, maślanym sosie Buffalo z odpowiednią ilością octu, który podkreśla ostrość. Klasyczna amerykańska przystawka na dni meczów, spotkania i niezobowiązujące kolacje.

40 min 4 porcji Medium
Dodaj do planu Wszystkie przepisy

Sposób przygotowania

1
Bardzo dokładnie osusz skrzydełka z kurczaka papierowymi ręcznikami, a następnie równomiernie oprósz je solą. Odstaw je bez przykrycia na 10 minut, przygotowując w tym czasie olej i sos.
2
Wlej olej do frytkownicy lub ciężkiego garnka i rozgrzej go do 175°C. Nie napełniaj garnka więcej niż do połowy i trzymaj w pobliżu pokrywkę na wypadek sytuacji awaryjnej.
3
Pracując w dwóch lub trzech partiach, ostrożnie wkładaj skrzydełka do oleju. Smaż każdą partię przez 10–12 minut, od czasu do czasu obracając skrzydełka, aż uzyskają głęboki złoty kolor, a temperatura w najgrubszych kawałkach osiągnie 74°C.
Złociste skrzydełka z kurczaka smażące się na chrupko w gorącym oleju Obraz wygenerowany przez AI
4
Każdą partię przekładaj na ruszt ustawiony nad blachą i pozostaw do ocieknięcia na 2 minuty. Przed rozpoczęciem smażenia kolejnej partii ponownie rozgrzej olej do 175°C.
5
Podczas smażenia skrzydełek umieść ostry sos, masło, ocet i czosnek w proszku w małym rondelku. Podgrzewaj na średnio małej mocy przez 3–4 minuty, mieszając trzepaczką, aż masło się roztopi, a sos stanie się lśniący; nie doprowadzaj do wrzenia.
6
Włóż gorące skrzydełka do dużej miski, polej je ciepłym sosem Buffalo i wymieszaj, aż każdy kawałek będzie nim pokryty. Podawaj natychmiast, gdy skorupka jest chrupiąca, a sos lśniący.
Chrupiące skrzydełka z kurczaka Buffalo pokryte lśniącym, ostrym sosem Obraz wygenerowany przez AI

Dlaczego ten przepis się sprawdza

Osuszona powierzchnia i olej rozgrzany do właściwej temperatury tworzą cienką, chrupiącą skorupkę, a ciepła emulsja z masła i ostrego sosu przylega do każdego zagłębienia, nie sprawiając, że skrzydełka miękną.

Przechowywanie i odgrzewanie

Jak przechowywać

Ostudzone skrzydełka przechowuj w lodówce, w szczelnym pojemniku, do 3 dni. Jeśli to możliwe, przechowuj dodatkowy sos osobno.

Jak odgrzewać

Odgrzewaj skrzydełka na ruszcie w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 10–15 minut albo w frytkownicy beztłuszczowej w temperaturze 190°C przez 5–8 minut, aż będą gorące i chrupiące. Po odgrzaniu wymieszaj je z odłożonym lub świeżo podgrzanym sosem.

Wartości odżywcze / porcję

747kcal
47,04 gbiałko
1,71 gwęglow.
61,33 gtłuszcz
P
Pantryvale editorial kitchen
Przepis przygotowany do publikacji z kompletnymi składnikami i uporządkowanymi krokami.
Opublikowano 27 sie 2026 · zaktualizowano 27 sie 2026

Oceny i recenzje

0,0/ 5
oceny: 0