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Un classico assortimento di carne alla griglia argentina con succose costine di manzo affumicate, tenera bavetta di manzo e chorizo, serviti con un vivace chimichurri al prezzemolo e limone grigliato.
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Una griglia lenta e moderatamente calda sviluppa una crosta affumicata mentre scioglie il grasso delle costine; la salsa alle erbe, vivace e acidula, bilancia la ricchezza con aceto, aglio e olio d'oliva.
Conserva la carne cotta e il chimichurri separatamente in contenitori ermetici entro 2 ore. Usa la carne entro 3 giorni e il chimichurri entro 4 giorni.
Riscalda delicatamente la carne affettata in una padella coperta con un cucchiaio d'acqua a fuoco basso, finché sarà ben calda e fumante; riscalda il chorizo sulla griglia o in padella. Non riscaldare il chimichurri nel microonde.
Agnello macinato speziato infilzato su spiedini larghi e grigliato fino a essere abbrustolito ai bordi, ma ancora succoso all'interno. Servilo con cipolle al sommacco, pane piatto caldo e una fresca insalata di prezzemolo per una classica tavola turca.
Una classica brandade francese di baccalà preparata con tenero baccalà, olio d'oliva, aglio e patate cremose, poi cotta al forno fino a leggera doratura. È ricca ma dal gusto pulito, con una consistenza soffice e montata e un saporito tocco mediterraneo.
Un confortante stufato acadiano di pollo con carne tenera, patate, carote e sedano in un brodo alle erbe delicatamente saporito. Cuocere lentamente le verdure nel brodo insaporito crea il carattere casalingo di questo classico canadese.
Un classico pollo brasato in stile basco, con cosce dalla pelle croccante, peperoni dolci, pomodori, aglio e una delicata cottura a fuoco lento che crea una salsa ricca e saporita.
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Tenere polpette di manzo e maiale cotte delicatamente in una vellutata salsa di pomodoro, cipolla e paprika. Una classica cena spagnola dal sapore intenso e dalla consistenza morbida, con abbastanza salsa per accompagnare pane croccante o patate.
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Un classico piatto peruviano confortante a base di pollo tenero sfilacciato in una salsa vellutata arricchita con pasta di ají amarillo, pane, latte evaporato, noci e Parmigiano. Servilo su riso bianco con olive e uovo sodo per il tradizionale contrasto di sapori cremosi, piccanti, sapidi e vivaci.
Un confortante classico della cucina indiana con patate tenere e cavolfiore cotti a fuoco lento in una base profumata di pomodoro, zenzero e spezie. Le verdure restano distinte mentre assorbono il calore del cumino, del coriandolo e della curcuma.
Una salsa di pomodoro affidabile, cotta lentamente con olio d'oliva, cipolla, aglio e un gusto equilibrato. Usala per pasta, pizza, verdure al forno o come base per salse più elaborate.
