Un caffè vietnamita deciso e dolce, preparato facendo filtrare lentamente il caffè tostato scuro sul latte condensato, poi versandolo sul ghiaccio per ottenere una bevanda ricca e rinfrescante.
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La lenta estrazione con il filtro phin produce un caffè concentrato e aromatico, capace di sostenere il latte condensato zuccherato; il ghiaccio che si scioglie ne attenua l’intensità, creando una bevanda equilibrata e vellutata.
Il caffè preparato, senza ghiaccio, può essere conservato in frigorifero in un contenitore sigillato per un massimo di 2 giorni. Dopo l’apertura, conserva il latte condensato in frigorifero; assembla la bevanda con ghiaccio fresco poco prima di servirla.
Non riscaldare. Per una versione calda, ometti il ghiaccio e servi il caffè appena preparato sul latte condensato zuccherato.
Una bevanda indiana fresca e vellutata a base di yogurt, che unisce mango maturo, yogurt dal gusto acidulo e cardamomo profumato in un classico leggermente dolce e rinfrescante.
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Il celebre cocktail saporito canadese, equilibrato con vodka, succo di Clamato, salsa Worcestershire, salsa piccante e lime fresco. Il bordo con sale di sedano e la croccante guarnizione di sedano completano questo classico sapido e leggermente piccante.
Un vin brulé in stile tedesco, caldo e aromatico, con arancia, cannella, chiodi di garofano e anice stellato. Viene cotto delicatamente a fuoco lento, senza bollire, per preservare il profumo del vino e creare una bevanda festosa per le serate fredde.
Un tè verde marocchino dal gusto vivace e aromatico, infuso con menta verde fresca e dolcificato delicatamente per bilanciare il suo finale deciso e rinfrescante. Tradizionalmente viene versato dall'alto per ossigenare il tè e creare una leggera schiuma in superficie.
Un tè indiano intensamente aromatico, cotto a fuoco lento con zenzero fresco, cardamomo, cannella, chiodi di garofano e pepe nero, poi equilibrato con latte cremoso e zucchero. Questo chai profumato sul fornello è pensato per due tazze abbondanti.
Spalla di maiale tenera cotta a fuoco lento in una salsa al caramello lucida con salsa di pesce, aglio e pepe nero. La salsa equilibra una dolcezza intensa con un sapore umami e si presta a essere versata sul riso al vapore.
Crêpe vietnamite croccanti alla curcuma ripiene di gamberetti, maiale, germogli di fagioli mungo e cipollotto, servite con una salsa per intingere brillante a base di salsa di pesce cotta brevemente ed erbe fresche.
Una classica insalata greca con cetriolo croccante, pomodori maturi, olive saporite, peperone dolce, cipolla rossa e feta cremosa, completata da origano e da un brillante condimento all'olio d'oliva.
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