Eine frische argentinische Kräutersoße mit Petersilie, Oregano, Knoblauch, Rotweinessig und Olivenöl. Durch kurzes Ruhen wird der Knoblauch milder und die Aromen verbinden sich – ideal zu gegrilltem Fleisch, Gemüse und knusprigem Brot.
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Das kurze Erwärmen des Öls mit Knoblauch nimmt ihm die Schärfe und lässt die Kräuter ungegart, während der Essig den charakteristischen lebhaften Kontrast der Chimichurri zu reichhaltigen Grillgerichten bewahrt.
In einem abgedeckten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen und umrühren; das Olivenöl kann beim Kühlen fest werden.
Nicht wieder erwärmen. Gekühlte Soße 20 bis 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen und gut umrühren.
Eine zuverlässige, langsam geköchelte Tomatensoße mit Olivenöl, Zwiebel, Knoblauch und ausgewogenem Geschmack. Verwende sie für Pasta, Pizza, gebackenes Gemüse oder als Grundlage für aufwendigere Soßen.
Eine glatte, klassische weiße Soße aus einer hellen Mehlschwitze mit Butter und Mehl sowie warmer Milch. Die milde Würzung und samtige Konsistenz machen sie zu einer zuverlässigen Grundlage für Lasagne, Gratins, Croque Monsieur und gebackenes Gemüse.
Ein rauchiger levantinischer Auberginen-Dip mit Tahini, Zitrone, Knoblauch und Olivenöl. Wenn die Auberginen vollständig zusammenfallen und kräftig verkohlt sind, erhält die Soße ihre charakteristisch seidige Textur und herzhafte Tiefe.
Eine klare, intensiv herzhafte Hühnerbrühe aus gerösteten Knochen, aromatischem Gemüse und Kräutern, die sanft geköchelt wird. Nur leicht salzen, damit sie Saucen, Suppen, Getreidegerichte und Schmorgerichte verfeinern kann.
Eine klassische griechische Bohnensuppe aus cremigen weißen Bohnen, süßem Gemüse, Olivenöl und Kräutern. Durch langsames Köcheln entsteht eine kräftige Brühe mit seidiger Textur und einem frischen Abschluss aus Zitrone und Petersilie.
Eine samtige Suppe nach britischer Art aus süßen Karotten, sanft gedünsteten Zwiebeln und aromatischem Koriander, abgerundet mit Zitrone. Sie ist einfach genug für einen Wochentag und zugleich raffiniert genug als leichte Vorspeise bei einem Abendessen.
Eine klassische argentinische Parrilla-Auswahl mit rauchigen Rinderrippen, zartem Flankensteak und saftiger Chorizo, serviert mit frischem Petersilien-Chimichurri und gegrillter Zitrone.
Ein warmes levantinisches Frühstück und Hauptgericht aus cremigen Saubohnen, gewürzt mit Zitrone, Knoblauch, Kreuzkümmel und Olivenöl, mit frischen Kräutern verfeinert und mit warmem Fladenbrot serviert.
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