Una salsa de hierbas argentina fresca y vibrante con perejil, orégano, ajo, vinagre de vino tinto y aceite de oliva. Dejarla reposar brevemente suaviza el ajo y armoniza los sabores para acompañar carnes y verduras a la parrilla, además de pan crujiente.
Imagen generada por IA
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Calentar brevemente el aceite con el ajo elimina su intensidad cruda sin cocinar las hierbas, mientras que el vinagre conserva el contraste vivo característico del chimichurri frente a los alimentos ricos a la parrilla.
Refrigerar en un recipiente tapado hasta 5 días. Llevar a temperatura ambiente y remover antes de servir; el aceite de oliva puede solidificarse al enfriarse.
No recalentar. Si la salsa está fría, dejarla reposar a temperatura ambiente durante 20 a 30 minutos y remover bien.
Una salsa de tomate fiable, cocida lentamente, con aceite de oliva, cebolla, ajo y un acabado equilibrado. Úsala para pasta, pizza, verduras al horno o como base para salsas más elaboradas.
Una salsa blanca clásica y suave, preparada al cocinar un roux claro de mantequilla y harina con leche caliente. Su sazón delicada y textura aterciopelada la convierten en una base fiable para lasañas, gratinados, croque monsieur y verduras al horno.
Una salsa de berenjena levantina ahumada con tahini, limón, ajo y aceite de oliva. Asar la berenjena hasta que se deshaga y quede profundamente chamuscada proporciona a la salsa su característica textura sedosa y su intenso sabor sabroso.
Un caldo de pollo claro y profundamente sabroso, elaborado al cocer a fuego lento huesos asados, verduras aromáticas y hierbas. Mantenlo ligeramente sazonado para que sirva de base para salsas, sopas, cereales y guisos.
Una clásica sopa griega de judías elaborada con judías blancas cremosas, verduras dulces, aceite de oliva y hierbas. La cocción lenta crea un caldo nutritivo de textura sedosa y un acabado fresco gracias al limón y el perejil.
Una suave sopa de estilo británico con zanahorias dulces, cebolla tierna cocinada lentamente y cilantro fresco, terminada con limón para equilibrar los sabores. Es lo bastante sencilla para una noche entre semana y lo bastante refinada para servir como entrante en una cena ligera.
Una clásica parrillada argentina de costillas cortas de ternera ahumadas, tierna falda de ternera y jugoso chorizo, acompañada de un brillante chimichurri de perejil y limón a la parrilla.
Un desayuno y plato principal levantino, caliente y reconfortante, de habas cremosas sazonadas con limón, ajo, comino y aceite de oliva, terminado con hierbas frescas y servido con pan plano caliente.
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