Döner succulento e riccamente speziato in stile turco, preparato con un misto di carne di agnello e manzo, grigliato fino a doratura, affettato sottilmente e avvolto in pani piatti caldi con insalata croccante e salsa allo yogurt all’aglio.
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Il misto di agnello e manzo lavorato finemente sviluppa una consistenza compatta e succosa, mentre cumino, paprika, origano e aglio donano il caratteristico profilo saporito turco. Il calore intenso crea bordi dorati senza asciugare il centro, e la fresca salsa allo yogurt bilancia le spezie.
Conserva in frigorifero il döner cotto affettato e la salsa separatamente, in contenitori ermetici, per un massimo di 3 giorni. Conserva in frigorifero il composto crudo già formato per un massimo di 24 ore prima della cottura.
Riscalda la carne affettata in una padella calda per 2-3 minuti, girandola una volta, finché non sarà ben calda e fumante in ogni parte; riscalda separatamente i pani piatti.
Agnello macinato speziato infilzato su spiedini larghi e grigliato fino a essere abbrustolito ai bordi, ma ancora succoso all'interno. Servilo con cipolle al sommacco, pane piatto caldo e una fresca insalata di prezzemolo per una classica tavola turca.
Un classico assortimento di carne alla griglia argentina con succose costine di manzo affumicate, tenera bavetta di manzo e chorizo, serviti con un vivace chimichurri al prezzemolo e limone grigliato.
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Cosce di pollo tenere cotte a fuoco lento in una marinata allo yogurt e spezie calde fino a diventare profumate e succose, poi rosolate brevemente per ottenere bordi abbrustoliti. Servile con limone, erbe aromatiche e pane piatto per un classico levantino da preparare in una sera infrasettimanale.
Un deciso curry di pollo in stile goano, con un'acidità vivace data dall'aceto, spezie tostate, aglio e una cottura lenta e saporita. Servilo con riso o pane piatto per raccogliere ogni goccia della salsa intensamente aromatica.
Pollo tenero e peperoni croccanti sono avvolti in una vivace masala al pomodoro con zenzero, aglio, peperoncino verde e un brioso tocco finale di lime. Questo curry indiano saltato in padella è rapido da preparare e mantiene vivaci le verdure e concentrata la salsa.
Pollo tenero marinato nello yogurt, rosolato per ottenere bordi affumicati e poi cotto a fuoco lento in una setosa salsa di pomodoro profumata con garam masala, zenzero, aglio e paprika. Un affidabile classico della cucina indo-britannica per una generosa cena in famiglia.
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Un classico piatto peruviano confortante a base di pollo tenero sfilacciato in una salsa vellutata arricchita con pasta di ají amarillo, pane, latte evaporato, noci e Parmigiano. Servilo su riso bianco con olive e uovo sodo per il tradizionale contrasto di sapori cremosi, piccanti, sapidi e vivaci.
Un sostanzioso stufato polacco di fagioli con salsiccia affumicata, pomodori e maggiorana. La cottura lenta rende i fagioli cremosi, mentre il brodo di pomodoro profumato alla paprika diventa ricco e intensamente saporito.
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