Gęsty, kwaskowaty lewantyński ser jogurtowy wykończony oliwą z oliwek, miętą i delikatnie posypany za’atarem. Podawaj jako chłodny, kremowy element do ciepłego pieczywa typu flatbread, warzyw lub dań z grilla.
Obraz wygenerowany przez AI
Obraz wygenerowany przez AI
Odsączenie usuwa serwatkę z jogurtu, koncentrując jego kwaskowatość i zmieniając go w gładki, łatwy do smarowania ser. Oliwa z oliwek dodaje bogactwa, a mięta i za’atar zapewniają świeże, wytrawne wykończenie.
Przechowuj pod przykryciem w lodówce do 5 dni. Pozostaw oliwę z oliwek na powierzchni, aby ograniczyć wysychanie, i za każdym razem używaj czystej łyżki.
Nie podgrzewaj. Podawaj schłodzone lub pozostaw w temperaturze pokojowej na 15 minut, aby lekko zmiękło.
Jedwabisty lewantyński hummus z ciecierzycy, tahini, cytryny i czosnku, zmiksowany z wodą z lodem, aby uzyskać wyjątkowo lekką i kremową konsystencję.
Dymny lewantyński dip z bakłażana z tahini, cytryną, czosnkiem i oliwą z oliwek. Pieczenie bakłażana do całkowitego zapadnięcia i mocnego przypalenia nadaje sosowi charakterystyczną jedwabistą konsystencję oraz głębię smaku.
Dymna marokańska sałatka z bakłażana i pomidorów, delikatnie gotowana na wolnym ogniu z czosnkiem, papryką, kuminem i świeżymi ziołami, aż stanie się jedwabista i gęsta. Podawaj ją na ciepło lub w temperaturze pokojowej z pieczywem jako dip, dodatek lub element mezze.
Jedwabisty, rozświetlony cytryną majonez przygotowany przez powolne emulgowanie pasteryzowanego żółtka z olejem o neutralnym smaku. Jest wystarczająco bogaty do kanapek i sałatek, a jednocześnie zrównoważony musztardą, octem i czystym finiszem.
Chłodny, świeży sos z greckiego jogurtu z chrupiącym ogórkiem, czosnkiem, cytryną, oliwą z oliwek i koperkiem. Odsączenie ogórka sprawia, że sos jest gęsty i łatwy do nabierania, idealny do maczania, polewania lub podawania z grillowanymi potrawami.
Jasny, dymny meksykański czerwony sos salsa przygotowany z pieczonych pomidorów, opiekanych papryczek chili, czosnku i świeżej kolendry. Jest wystarczająco łagodny do maczania, a jednocześnie pełen charakteru, by nakładać go na tacos, jajka, grillowane mięsa lub fasolę.
Jasna, ręcznie siekana meksykańska salsa pomidorowa z chrupiącą cebulą, świeżą kolendrą, limonką i odpowiednią ilością pikantnej papryczki jalapeño. Krótki odpoczynek pozwala smakom się połączyć, a warzywa zachowują świeżość i chrupkość.
Jasne, tradycyjne liguryjskie pesto bazyliowe ze świeżą bazylią, prażonymi orzeszkami piniowymi, dojrzewającymi serami, czosnkiem i oliwą z oliwek extra vergine. Jego intensywny kolor oraz świeży, wytrawny smak sprawiają, że doskonale pasuje do makaronu, warzyw, kanapek i wielu innych dań.
MealPlan
