Kurczak w cieście francuskim
Obraz wygenerowany przez AI
amerykańska

Kurczak w cieście francuskim

Delikatny kurczak, słodka marchew, groszek i seler duszą się w aromatycznym kremowym sosie z tymiankiem pod chrupiącą, złocistą warstwą ciasta. To klasyczne amerykańskie danie typu comfort food, przygotowane tak, aby środek bulgotał, a brzegi pozostały listkujące.

80 min 6 porcji Medium
Dodaj do planu Wszystkie przepisy

Sposób przygotowania

1
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Roztop 30 g masła na dużej patelni żaroodpornej, ustawionej na średnim lub dużym ogniu, dopraw kurczaka 1/2 łyżeczki soli i smaż przez 5–6 minut, obracając raz, aż lekko się zrumieni i będzie prawie całkowicie ugotowany. Przełóż kurczaka na talerz.
2
Dodaj na patelnię pozostałe masło. Dodaj cebulę, seler i marchew, a następnie smaż przez 6–8 minut, od czasu do czasu mieszając, aż cebula stanie się szklista, a marchew zacznie mięknąć.
3
Wsyp mąkę i mieszaj bez przerwy przez 2 minuty, aż oblepi warzywa i zacznie lekko pachnieć orzechowo. Stopniowo wlewaj ciepły bulion, cały czas ubijając trzepaczką, a następnie dodaj śmietankę i mieszaj do uzyskania gładkiego sosu.
4
Doprowadź sos do delikatnego wrzenia i gotuj przez 4–5 minut, często mieszając, aż będzie gęsto oblepiał łyżkę. Dodaj pozostałą sól, pieprz, tymianek, groszek i odłożonego kurczaka; temperatura w środku kurczaka powinna wynosić około 74°C.
5
Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw farsz do ostygnięcia na 8–10 minut, aż przestanie intensywnie parować. Połóż zimne ciasto francuskie na patelni, przytnij wystające brzegi do około 2 cm i dociśnij krawędź do rantu. Wytnij trzy małe otwory na środku.
Warstwa ciasta francuskiego na patelni z farszem z kurczaka, z wyciętymi otworami Obraz wygenerowany przez AI
6
Równomiernie posmaruj ciasto roztrzepanym jajkiem. Piecz przez 25–30 minut, aż ciasto będzie mocno złociste, a farsz zacznie bulgotać przez otwory.
7
Odstaw danie na 10 minut przed podaniem, aby sos lekko zgęstniał, a ciasto pozostało chrupiące.
Złocisty kurczak w cieście francuskim z listkującą chrupiącą warstwą, przygotowany na patelni Obraz wygenerowany przez AI

Dlaczego ten przepis się sprawdza

Baza zagęszczona mąką nadaje farszowi odpowiednią konsystencję, nie czyniąc go ciężkim, a krótkie duszenie pozwala zachować wyraźną strukturę warzyw i soczystość kurczaka. Pieczenie ciasta na wierzchu sprawia, że rumieni się i listkuje, podczas gdy sos pozostaje kremowy.

Przechowywanie i odgrzewanie

Jak przechowywać

Ostudź resztki w ciągu 2 godzin, przykryj i przechowowuj w lodówce do 3 dni. Aby przechować je dłużej, zamroź ostudzone porcje w szczelnych pojemnikach na okres do 2 miesięcy.

Jak odgrzewać

Podgrzewaj pojedyncze porcje w piekarniku nagrzanym do 175°C, aż farsz osiągnie 74°C, a ciasto będzie chrupiące, czyli około 20 minut. Możesz także użyć kuchenki mikrofalowej, ale ciasto zmięknie.

Wartości odżywcze / porcję

849kcal
46,58 gbiałko
51,65 gwęglow.
49,35 gtłuszcz
P
Pantryvale editorial kitchen
Przepis przygotowany do publikacji z kompletnymi składnikami i uporządkowanymi krokami.
Opublikowano 28 sie 2026 · zaktualizowano 28 sie 2026

Oceny i recenzje

0,0/ 5
oceny: 0