Pizza Margherita
Obraz wygenerowany przez AI
Wegetariańskie włoska

Pizza Margherita

Klasyczna pizza inspirowana stylem neapolitańskim, z cienkim, pęcherzykowatym spodem, wyrazistym pomidorem, kremową mozzarellą, świeżą bazylią i oliwą z oliwek. Wysoka temperatura sprawia, że środek pozostaje delikatny, a brzegi stają się chrupiące i aromatyczne.

129 min 2 Microsoft.AspNetCore.Mvc.Localization.LocalizedHtmlString Medium
Dodaj do planu Wszystkie przepisy

Sposób przygotowania

1
W misce połącz wodę i drożdże, następnie dodaj mąkę oraz 3 g soli. Wymieszaj, aż powstanie poszarpane ciasto, i odstaw na 10 minut, aby mąka się nawodniła.
2
Wyrabiaj ciasto na lekko oprószonej mąką powierzchni przez 6–8 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Wpracuj 5 ml oliwy z oliwek, uformuj kulę, przykryj i odstaw w temperaturze pokojowej na 60–90 minut, aż niemal podwoi objętość.
Gładkie, wyrośnięte ciasto na pizzę w misce Obraz wygenerowany przez AI
3
Umieść kamień do pizzy lub stal do pieczenia na górnej półce piekarnika i rozgrzej piekarnik do najwyższej temperatury, najlepiej 250–280°C, przez co najmniej 45 minut. Rozgnieć odsączone pomidory z pozostałą solą i odstaw sos.
4
Wyłóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i delikatnie rozciągnij je w okrąg o średnicy 28 cm, pozostawiając nieco grubszy brzeg. Przenieś je na oprószoną mąką łopatę lub arkusz papieru do pieczenia, a następnie cienko rozsmaruj sos pomidorowy na środku, pozostawiając brzeg bez sosu.
5
Rozłóż odsączoną mozzarellę na sosie i skrop 5 ml pozostałej oliwy z oliwek. Zsuń pizzę na rozgrzany kamień lub stal i piecz przez 8–12 minut, aż brzeg mocno wyrośnie i pokryje się pęcherzykami, a ser się roztopi i miejscami przyrumieni.
Pizza Margherita z pęcherzykowatym spodem i roztopioną mozzarellą Obraz wygenerowany przez AI
6
Przenieś pizzę na deskę i odstaw na 2 minuty. Porwij bazylię na wierzch, skrop pozostałymi 5 ml oliwy z oliwek, pokrój i podawaj na gorąco.

Dlaczego ten przepis się sprawdza

Umiarkowana ilość dodatków pozwala wybrzmieć ciastu i pomidorom: wysoka temperatura tworzy pęcherzyki na brzegach, mozzarella roztapia się w kremowe kieszonki, a bazylia dodaje świeżego, aromatycznego wykończenia.

Zamienniki

  • Jeśli nie masz mozzarelli bawolej, użyj dobrze odsączonych kuleczek świeżej mozzarelli lub mozzarelli o niskiej zawartości wody.
  • Zastąp drożdże instant suszonymi drożdżami aktywnymi w tej samej ilości; rozpuść je w letniej wodzie przed wymieszaniem.

Propozycje podania

  • Podawaj od razu z prostą zieloną sałatą i wodą gazowaną.
  • Tuż przed jedzeniem wykończ każdą pizzę kilkoma porwanymi liśćmi bazylii i cienką strużką oliwy z oliwek extra vergine.

Przechowywanie i odgrzewanie

Jak przechowywać

Przechowuj pozostałą pizzę w lodówce, w szczelnym pojemniku, do 3 dni. Przed schowaniem szybko ją ostudź.

Jak odgrzewać

Podgrzewaj kawałki na rozgrzanej patelni na średnim ogniu, pod przykryciem, przez 3–5 minut, aż spód będzie chrupiący, a ser się roztopi. Jeśli zależy Ci na chrupiącym spodzie, nie używaj kuchenki mikrofalowej.

Wartości odżywcze / porcję

717kcal
35,21 gbiałko
102,84 gwęglow.
19,75 gtłuszcz
P
Pantryvale editorial kitchen
Przepis przygotowany do publikacji z kompletnymi składnikami i uporządkowanymi krokami.
Opublikowano 29 sie 2026 · zaktualizowano 29 sie 2026

Oceny i recenzje

0,0/ 5
oceny: 0