Tourtière
Obraz wygenerowany przez AI
kanadyjska

Tourtière

Głęboko wytrawna kanadyjska tarta mięsna z delikatnie przyprawioną wieprzowiną i wołowiną, miękką cebulą oraz kruchym, złocistym ciastem. Najlepiej smakuje na ciepło z ostrą musztardą i piklami.

115 min 6 Microsoft.AspNetCore.Mvc.Localization.LocalizedHtmlString Medium
Dodaj do planu Wszystkie przepisy

Sposób przygotowania

1
Roztop 15 g masła na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 5–6 minut, mieszając, aż stanie się szklista i lekko złocista. Dodaj czosnek i smaż przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć.
2
Dodaj mieloną wieprzowinę i wołowinę. Dopraw solą, pieprzem, cynamonem i zielem angielskim, a następnie smaż przez 8–10 minut, rozdzielając mięso na małe kawałki, aż straci różowy kolor, a mieszanka osiągnie 74°C.
3
Dodaj pokrojony w kostkę ziemniak i wywar drobiowy. Doprowadź do delikatnego wrzenia, przykryj i gotuj przez 12–15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż ziemniak zmięknie, a płyn prawie odparuje.
4
Zdejmij patelnię z ognia i wmieszaj pozostałe 15 g masła. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw. Rozłóż farsz na płytkiej tacy i studź przez 20 minut, a następnie schłodź w lodówce, aż będzie ledwo ciepły lub zimny.
5
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Rozwałkuj większą porcję ciasta na okrąg o średnicy 30 cm i wyłóż nim formę do tarty o średnicy 23 cm, pozostawiając lekko wystające brzegi. Nałóż schłodzony farsz i wyrównaj powierzchnię.
Forma do tarty wypełniona schłodzonym mięsnym farszem tourtière Obraz wygenerowany przez AI
6
Rozwałkuj pozostałe ciasto na okrąg o średnicy 26 cm i ułóż je na farszu. Przytnij i zaciśnij brzegi, aby zamknąć tartę, a następnie wytnij trzy małe otwory na środku. Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem z wodą.
7
Piecz przez 15 minut w temperaturze 200°C, następnie zmniejsz temperaturę do 180°C i piecz jeszcze przez 35–45 minut, aż ciasto będzie głęboko złociste, a farsz zacznie bulgotać w otworach.
Złocistobrązowa tourtière prosto z piekarnika Obraz wygenerowany przez AI
8
Studź tartę na kratce przez 15 minut, aby farsz się ustabilizował. Pokrój na kawałki i podawaj na ciepło z musztardą lub piklami.

Dlaczego ten przepis się sprawdza

Połączenie wieprzowiny i wołowiny zapewnia farszowi zarówno bogaty smak, jak i głębię, a ziemniak wiąże soki, nie obciążając nadmiernie dania. Ciepłe przyprawy dodają aromatu, nie dominując smaku mięsa.

Przechowywanie i odgrzewanie

Jak przechowywać

Ostudź resztki w ciągu 2 godzin, przykryj i przechowuj w lodówce do 3 dni. Złożoną, nieupieczoną tartę można przechowywać w lodówce do 24 godzin przed pieczeniem.

Jak odgrzewać

Podgrzewaj porcje na blasze w temperaturze 180°C, aż środek osiągnie 74°C, przez około 20 minut. Jeśli ciasto zbyt szybko się rumieni, luźno przykryj je folią aluminiową.

Wartości odżywcze / porcję

665kcal
27,82 gbiałko
48,43 gwęglow.
40,42 gtłuszcz
P
Pantryvale editorial kitchen
Przepis przygotowany do publikacji z kompletnymi składnikami i uporządkowanymi krokami.
Opublikowano 29 sie 2026 · zaktualizowano 29 sie 2026

Oceny i recenzje

0,0/ 5
oceny: 0