Gnocchi al Pomodoro

Name: Gnocchi al Pomodoro
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: Liczba porcji: 4
Cuisine: włoska
Ingredients: 500 g gnocchi ziemniaczane (przechowywane w lodówce lub trwałe w temperaturze pokojowej); 700 ml passata (naturalne, w miarę możliwości niesolone); 1 sztuka żółta cebula (obrane i drobno pokrojone w kostkę); 2 ząbki czosnek (obrane i drobno starte); 3 łyżki oliwa z oliwek extra vergine (podzielone); 20 g świeża bazylia (liście porwane, plus dodatkowe do podania); 60 g ser parmezan (drobno starte); 2 łyżeczki drobna sól (podzielone, plus sól do wody gotowania); 1/2 łyżeczki czarny pieprz (świeżo zmielone)

Puszyste gnocchi ziemniaczane obtoczone w lśniącym, delikatnie gotowanym na wolnym ogniu sosie pomidorowym z czosnkiem, bazylią i parmezanem. Ten prosty włoski klasyk opiera się na uważnym gotowaniu sosu i odpowiednim czasie gotowania gnocchi, tworząc jasną i pełną otuchy kolację.

45 min 4 Microsoft.AspNetCore.Mvc.Localization.LocalizedHtmlString Medium

Dodaj do planu Wszystkie przepisy

Składniki

0 z 9 odhaczonych

500 g gnocchi ziemniaczane (przechowywane w lodówce lub trwałe w temperaturze pokojowej)
700 ml passata (naturalne, w miarę możliwości niesolone)
1 sztuka żółta cebula (obrane i drobno pokrojone w kostkę)
2 ząbki czosnek (obrane i drobno starte)
3 łyżki oliwa z oliwek extra vergine (podzielone)
20 g świeża bazylia (liście porwane, plus dodatkowe do podania)
60 g ser parmezan (drobno starte)
2 łyżeczki drobna sól (podzielone, plus sól do wody gotowania)
1/2 łyżeczki czarny pieprz (świeżo zmielone)

426 kcal / porcję

Sposób przygotowania

Doprowadź duży garnek wody do mocnego wrzenia i obficie ją posól. W międzyczasie rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek w szerokim rondlu na średnim ogniu.

Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę do rondla i smaż przez 6–8 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie i stanie się szklista, ale się nie zrumieni. Dodaj drobno starty czosnek i gotuj przez 30 sekund, tylko do chwili, aż zacznie pachnieć.

Wlej passatę, dodaj 1 łyżeczkę soli i czarny pieprz, a następnie doprowadź do delikatnego wrzenia. Gotuj bez przykrycia na wolnym ogniu przez 20 minut, mieszając co kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje i straci surowy smak.

Gdy sos gotuje się na wolnym ogniu, dodaj gnocchi do wrzącej wody. Gotuj zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, zwykle przez 2–4 minuty, aż kawałki wypłyną na powierzchnię i po spróbowaniu będą delikatne. Odmierz 120 ml wody z gotowania, a następnie odcedź gnocchi.

Wymieszaj porwane liście bazylii i pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek z sosem pomidorowym. Dodaj odcedzone gnocchi i delikatnie wymieszaj, rozrzedzając sos odrobiną zachowanej wody z gotowania, aż gładko oblepi każdy kawałek. Podgrzewaj przez 1 minutę bez intensywnego gotowania.

Gnocchi delikatnie wymieszane z lśniącym sosem pomidorowym i bazylią

Obraz wygenerowany przez AI

Rozdziel gnocchi między cztery ciepłe miski. Posyp startym parmezanem i kilkoma świeżymi liśćmi bazylii, a następnie od razu podawaj, gdy sos jest lśniący, a gnocchi delikatne.

Gnocchi al pomodoro z parmezanem i świeżą bazylią w ciepłej misce

Obraz wygenerowany przez AI

Dlaczego ten przepis się sprawdza

Powolne gotowanie bez przykrycia koncentruje smak pomidorów, a czosnek i bazylia tworzą czystą, aromatyczną bazę. Gotowanie gnocchi osobno zachowuje ich delikatną konsystencję, a niewielka ilość skrobiowej wody emulguje sos, który dokładnie otula każdy kawałek.

Przechowywanie i odgrzewanie

Jak przechowywać

Ostudzone resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Jeśli to możliwe, dodatkową bazylię przechowuj osobno.

Jak odgrzewać

Podgrzewaj delikatnie w przykrytej patelni na średnio małym ogniu, dodając 1–2 łyżki wody i mieszając do uzyskania odpowiednio wysokiej temperatury; unikaj długiego gotowania, które może sprawić, że gnocchi zmiękną.

Wartości odżywcze / porcję

426kcal

13,02 gbiałko

55,54 gwęglow.

16,28 gtłuszcz

Bezpieczeństwo żywności i wartości szacunkowe

Czasy przygotowania i wartości odżywcze są szacunkowe. Gotowe potrawy i resztki schładzaj możliwie szybko — nie pozostawiaj ich w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny — a następnie przechowuj w lodówce, najlepiej w płytkich, szczelnych pojemnikach. Przestrzegaj lokalnych zaleceń sanitarnych oraz instrukcji producenta na opakowaniu. Odgrzewaj tylko porcję przeznaczoną do spożycia i najwyżej raz, aż potrawa będzie równomiernie gorąca; przy pomiarze w najchłodniejszym miejscu powinna osiągnąć co najmniej 74°C. Sprawdź informacje o alergenach oraz ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego. Kobiety w ciąży, małe dzieci, seniorzy i osoby z obniżoną odpornością powinny zachować szczególną ostrożność, a w razie wątpliwości skonsultować się ze specjalistą.

Przeczytaj politykę redakcyjną.

Pantryvale editorial kitchen

Przepis przygotowany do publikacji z kompletnymi składnikami i uporządkowanymi krokami.

Opublikowano 29 sie 2026 · zaktualizowano 29 sie 2026