Rindfleischlasagne
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Italienisch-amerikanisch

Rindfleischlasagne

Eine klassische italienisch-amerikanische Lasagne mit reichhaltigem Rinder-Ragù, cremigem Ricotta, zarten Pasta-Schichten und blubberndem Mozzarella. Sie eignet sich gut zur Vorbereitung und bleibt heiß serviert saftig und großzügig portioniert.

101 min 6 Portionen Medium
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Zubereitung

1
Den Backofen auf 190 °C vorheizen. 1 EL Olivenöl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotte und Sellerie mit einer Prise Salz 6 bis 8 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
2
Den Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden anbraten, bis er duftet. Das Rinderhackfleisch dazugeben, mit dem restlichen Salz und dem schwarzen Pfeffer würzen und 7 bis 9 Minuten garen. Dabei in kleine Stücke zerteilen, bis es gebräunt und nicht mehr rosa ist.
3
Das Tomatenmark einrühren und 1 Minute garen. Den Rotwein angießen und 2 Minuten köcheln lassen, dabei die gebräunten Röststoffe vom Pfannenboden lösen.
4
Die zerdrückten Dosentomaten, den Oregano und das restliche Olivenöl hinzufügen. Offen bei mittlerer bis niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis das Ragù so dick ist, dass ein Löffel eine deutliche Spur hinterlässt.
5
Den Ricotta mit der Hälfte des fein geriebenen Parmesans glatt verrühren. Das Ragù abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
6
Eine dünne Schicht Ragù auf dem Boden einer tiefen Auflaufform (23 × 33 cm) verteilen. Drei Schichten aus Lasagneplatten, jeweils einem Drittel des restlichen Ragùs, einem Drittel der Ricottamischung und einer kleinen Handvoll Mozzarella zusammensetzen. Mit dem restlichen Mozzarella und Parmesan abschließen.
Lasagne mit Schichten aus Pasta, Rinder-Ragù, Ricotta und Käse KI-generiertes Bild
7
Die Form fest mit Alufolie abdecken und 35 Minuten backen. Die Folie entfernen und weitere 15 bis 20 Minuten backen, bis die Ränder blubbern und der Käse stellenweise kräftig goldbraun ist.
8
Die Lasagne vor dem Anschneiden 15 Minuten ruhen lassen und in sechs Portionen teilen. Heiß servieren, wenn die Schichten fest geworden sind und die Mitte dampft.
Eine Scheibe ruhende Rindfleischlasagne mit klar erkennbaren Schichten KI-generiertes Bild

Warum dieses Rezept gelingt

Das Anbraten des Rindfleischs sorgt für herzhaften Geschmack, während das Köcheln mit Tomaten und Wein die Sauce konzentriert. Ricotta bildet einen cremigen Kontrast, und Mozzarella sorgt für die goldbraune, dehnbare Kruste, die Lasagne besonders köstlich macht.

Aufbewahren und Aufwärmen

So bewahrst du es auf

Reste innerhalb von 2 Stunden abkühlen lassen, abdecken und bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Einzelne Portionen gut verpackt bis zu 3 Monate einfrieren.

So wärmst du es auf

Gekühlte Portionen abgedeckt mit Alufolie bei 180 °C 20 bis 25 Minuten im Ofen erwärmen oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie vollständig dampfend heiß sind. Gefrorene Portionen vor dem Aufwärmen im Kühlschrank auftauen lassen.

Nährwerte / Portion

728kcal
46,26 gEiweiß
47,20 gKohlenhydrate
37,51 gFett
P
Pantryvale editorial kitchen
Das Rezept wurde mit vollständigen Zutaten und geordneten Kochschritten zur Veröffentlichung vorbereitet.
Veröffentlicht 27 Aug. 2026 · aktualisiert 27 Aug. 2026

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