Spiedini di pollo alla thailandese grigliati, marinati nel latte di cocco, curry, coriandolo e lime, serviti con una vellutata salsa di arachidi.
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Il latte di cocco mantiene il pollo succoso, mentre curry, coriandolo, aglio e curcuma creano il profilo aromatico tipico del satay thailandese. Una salsa di arachidi equilibrata aggiunge cremosità, acidità e una delicata nota piccante a ogni boccone.
Conserva il pollo cotto e la salsa di arachidi separatamente in contenitori ermetici in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Conserva il pollo crudo nella marinata per non più di 24 ore.
Riscalda il pollo su una griglia coperta o in forno a 180 °C finché non sarà ben caldo e avrà raggiunto almeno 74 °C al centro. Scalda delicatamente la salsa con un goccio d'acqua, mescolando spesso.
Falafel levantini croccanti e intensamente aromatici, con un cuore tenero punteggiato di erbe. I ceci secchi vengono ammollati durante la notte, frullati con erbe fresche e spezie, poi fritti fino a doratura per ottenere il classico contrasto tra crosta scrocchiante e interno morbido.
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Involtini primavera dorati e croccanti, ripieni di saporita carne di maiale, cavolo tenero, carota e funghi shiitake, serviti caldi con una vivace salsa per intingere.
Ali di pollo croccanti e succose, condite con una vivace salsa Buffalo al burro e con la giusta dose di aceto per mantenere vivo il piccante. Un classico antipasto americano per le partite, le feste e le cene informali.
Classiche gougères francesi con un guscio croccante e dorato e un cuore leggero e saporito arricchito con Gruyère. Sono eleganti appena sfornate e abbastanza consistenti per un buffet con aperitivo.
Classiche uova ripiene con una vellutata farcitura alla senape, il gusto vivace della salsa di cetriolini all'aneto e una delicata spolverata di paprika. Sono facili da preparare in anticipo e perfette per quasi ogni occasione.
Börek turca croccante e sfogliata, farcita con teneri spinaci, feta saporita e pasta yufka al burro. È un antipasto invitante, con una delicata croccantezza e un cuore saporito ed erbaceo.
Una classica crema spalmabile di maiale del Québec, cotta lentamente con cipolla, aglio e spezie calde fino a diventare vellutata e saporita. Servila fredda su crostini croccanti o pane rustico come antipasto della tradizione canadese.
Una classica terrina rustica francese con maiale, fegatini di pollo, cognac, erbe aromatiche e pistacchi, cotta delicatamente a bagnomaria finché non diventa compatta e facile da affettare. È preferibile prepararla il giorno prima per ottenere fette nette e un sapore ben amalgamato.
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