Spanakopita
Obraz wygenerowany przez AI
Wegetariańskie grecka

Spanakopita

Chrupiąca, złocista grecka zapiekanka ze szpinakiem i fetą, z warstwami maślanego ciasta filo, pachnąca koperkiem, dymką i cytryną. Nadzienie jest krótko gotowane, aby usunąć nadmiar wilgoci i zachować kruchość ciasta.

80 min 6 Microsoft.AspNetCore.Mvc.Localization.LocalizedHtmlString Medium
Dodaj do planu Wszystkie przepisy

Sposób przygotowania

1
Rozgrzej piekarnik do 190°C. Lekko natłuść naczynie do pieczenia o wymiarach 23 × 33 cm i przygotuj w zasięgu ręki rozmrożone zgodnie z instrukcją na opakowaniu ciasto filo, szpinak, ser feta, jajka, zioła, cytrynę i przyprawy.
2
Rozgrzej 30 ml oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj żółtą cebulę i dymkę, a następnie smaż przez 4–5 minut, aż zmiękną, ale się nie zrumienią. Dodaj czosnek i smaż przez 30 sekund.
3
Dodawaj młody szpinak partiami, doprawiając solą, i gotuj, aż zwiędnie. Wlej 60 ml wody, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty; zielenina powinna być miękka, a patelnia prawie sucha.
4
Przełóż mieszankę szpinakową na durszlak i studź przez 10 minut. Mocno odciskaj ją grzbietem łyżki, aż przestanie wypływać płyn, a następnie grubo posiekaj zieleninę.
5
W dużej misce wymieszaj odsączony szpinak z pokruszonym serem feta, roztrzepanymi jajkami, koperkiem, startą skórką i wyciśniętym sokiem z cytryny, 15 ml soku z cytryny, czarnym pieprzem oraz pozostałymi 30 ml oliwy z oliwek. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą; feta może być już wystarczająco słona.
6
Posmaruj przygotowane naczynie odrobiną oliwy z oliwek. Ułóż w nim jeden arkusz ciasta filo, pozostawiając wystające brzegi, lekko posmaruj go oliwą i powtórz czynność z 5 kolejnymi arkuszami, obracając każdy z nich, aby wystające brzegi były równomiernie rozłożone. Między użyciami trzymaj ciasto przykryte, aby pozostało elastyczne.
7
Równomiernie rozłóż nadzienie szpinakowe na cieście filo. Zawiń wystające brzegi ciasta na nadzienie, a następnie ułóż na wierzchu pozostałe arkusze ciasta filo, smarując każdy oliwą i starannie zawijając brzegi do środka naczynia. Natnij wierzch na 12 kwadratów, nie przecinając nadzienia.
Nieupieczona spanakopita z naciętymi warstwami ciasta filo Obraz wygenerowany przez AI
8
Piecz na środkowym poziomie przez 40–45 minut, obracając raz, aż ciasto filo będzie głęboko złociste i chrupiące, a temperatura środka osiągnie co najmniej 74°C dzięki ugotowanemu nadzieniu z jajkami.
Złocista upieczona spanakopita pokrojona na chrupiące kwadraty Obraz wygenerowany przez AI
9
Odstaw zapiekankę na 15 minut, aby nadzienie stężało, następnie pokrój wzdłuż nacięć i podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej z cząstkami cytryny.

Dlaczego ten przepis się sprawdza

Krótkie gotowanie szpinaku na wolnym ogniu wzmacnia jego smak i usuwa wodę, a feta, zioła i cytryna tworzą jasne, słone nadzienie. Warstwy ciasta filo zapewniają delikatną chrupkość, która kontrastuje z miękkim środkiem.

Przechowywanie i odgrzewanie

Jak przechowywać

Całkowicie ostudź, przykryj i przechowuj w lodówce do 3 dni. Aby przechować dłużej, szczelnie owiń pojedyncze upieczone porcje i zamroź na okres do 1 miesiąca.

Jak odgrzewać

Podgrzewaj bez przykrycia na blasze w temperaturze 180°C, aż danie będzie gorące i chrupiące, przez około 12–15 minut. Unikaj podgrzewania w kuchence mikrofalowej, ponieważ zmiękcza ciasto filo.

Wartości odżywcze / porcję

494kcal
18,52 gbiałko
50,16 gwęglow.
25,91 gtłuszcz
P
Pantryvale editorial kitchen
Przepis przygotowany do publikacji z kompletnymi składnikami i uporządkowanymi krokami.
Opublikowano 29 sie 2026 · zaktualizowano 29 sie 2026

Oceny i recenzje

0,0/ 5
oceny: 0