Gyoza
Obraz wygenerowany przez AI
japońska

Gyoza

Japońskie pierożki z wieprzowiną i kapustą, z soczystym nadzieniem o aromacie imbiru, chrupiącymi złocistymi spodami i delikatną, gotowaną na parze górą. Podawaj z wyrazistym sosem sojowym do maczania.

65 min 4 Microsoft.AspNetCore.Mvc.Localization.LocalizedHtmlString Medium
Dodaj do planu Wszystkie przepisy

Sposób przygotowania

1
Wymieszaj kapustę z połową soli i odstaw na 10 minut. Mocno odciśnij ją w czystej ściereczce, aż pozostanie w niej niewiele płynu.
2
W misce wymieszaj kapustę, wieprzowinę, dymkę, imbir, czosnek, sos sojowy, olej sezamowy i pozostałą sól, aż masa stanie się kleista i równomiernie połączona; zajmie to około 2 minut.
3
Umieść około 2 łyżeczek nadzienia na środku każdego płatka ciasta. Zwilż brzeg, złóż ciasto na pół i zrób zakładki z jednej strony, aby szczelnie zlepić każdy pierożek.
4
Rozgrzej dużą patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnio wysokim ogniu. Dodaj olej i ułóż połowę gyoza płaską stroną do dołu, pozostawiając między nimi trochę miejsca; smaż przez 2 minuty, aż spody się zezłocą.
5
Wlej 60 ml wody wokół pierożków, natychmiast przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 6–7 minut, aż ciasto stanie się półprzezroczyste, a temperatura wieprzowiny w środku osiągnie 74°C.
Gyoza gotowane na parze pod przykryciem na patelni Obraz wygenerowany przez AI
6
Zdejmij pokrywkę i smaż przez 1–2 minuty, aż woda odparuje, a spody staną się mocno chrupiące. Powtórz czynności z pozostałymi gyoza i wodą.
7
Wymieszaj ocet ryżowy z sosem sojowym według smaku. Przełóż gorące gyoza na półmisek, chrupiącą stroną do góry, i natychmiast podawaj z sosem do maczania.
Gyoza z chrupiącymi spodami podane z sosem do maczania Obraz wygenerowany przez AI

Dlaczego ten przepis się sprawdza

Solenie i odciskanie kapusty koncentruje jej smak, zachowując równowagę wilgoci w nadzieniu. Gotowanie na wolnym ogniu pod przykryciem gotuje ciasto na parze i mięso wieprzowe, a następnie smażenie bez przykrycia tworzy charakterystyczny chrupiący spód.

Przechowywanie i odgrzewanie

Jak przechowywać

Ugotowane gyoza przechowuj w lodówce, w szczelnym pojemniku, do 3 dni. Nieugotowane, uformowane gyoza zamroź w jednej warstwie, a następnie przełóż do szczelnej torby i przechowuj do 1 miesiąca; gotuj bez rozmrażania.

Jak odgrzewać

Odgrzewaj gyoza z lodówki na lekko natłuszczonej patelni pod przykryciem, na średnim ogniu, z 2 łyżkami wody, aż będą gorące w środku, około 5 minut. Mrożone gyoza można gotować bezpośrednio na patelni, dodając 2–3 minuty gotowania na wolnym ogniu pod przykryciem.

Wartości odżywcze / porcję

412kcal
18,40 gbiałko
32,41 gwęglow.
22,98 gtłuszcz
P
Pantryvale editorial kitchen
Przepis przygotowany do publikacji z kompletnymi składnikami i uporządkowanymi krokami.
Opublikowano 29 sie 2026 · zaktualizowano 29 sie 2026

Oceny i recenzje

0,0/ 5
oceny: 0