Spanakopita
Immagine generata dall'IA
Vegetariano greca

Spanakopita

Una torta greca croccante e dorata di spinaci e feta, stratificata con pasta fillo imburrata e profumata con aneto, cipollotti e limone. Il ripieno viene cotto brevemente per eliminare l'umidità in eccesso, mantenendo la pasta sfoglia e non molliccia.

80 min 6 Microsoft.AspNetCore.Mvc.Localization.LocalizedHtmlString Medium
Aggiungi al piano Tutte le ricette

Come preparare

1
Riscalda il forno a 190°C. Ungi leggermente una teglia da 23 × 33 cm e tieni a portata di mano la pasta fillo scongelata secondo le istruzioni sulla confezione, gli spinaci, la feta, le uova, le erbe aromatiche, il limone e i condimenti.
2
Scalda 30 ml di olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e i cipollotti e falli rosolare per 4-5 minuti, finché si saranno ammorbiditi ma senza dorarsi. Aggiungi l'aglio e cuoci per 30 secondi.
3
Aggiungi gli spinaci a manciate, insaporisci con il sale e cuoci finché appassiscono. Versa 60 ml d'acqua, copri e cuoci a fuoco lento per 2 minuti; le verdure dovranno essere tenere e la padella quasi asciutta.
4
Trasferisci il composto di spinaci in uno scolapasta e lascialo raffreddare per 10 minuti. Premi con decisione con il dorso di un cucchiaio finché non uscirà più liquido, poi trita grossolanamente le verdure.
5
In una ciotola grande, mescola gli spinaci ben sgocciolati con la feta, le uova sbattute, l'aneto, la scorza grattugiata e il succo spremuto di limone, 15 ml di succo di limone, il pepe nero e i restanti 30 ml di olio d'oliva. Assaggia e aggiusta di sale solo se necessario; la feta potrebbe essere già saporita.
6
Spennella la teglia preparata con un po' di olio d'oliva. Adagia una sfoglia di pasta fillo nella teglia lasciando che i bordi sporgano, spennellala leggermente con l'olio e ripeti con altre 5 sfoglie, ruotando ogni sfoglia in modo che la parte sporgente sia distribuita uniformemente. Tieni la pasta coperta tra un utilizzo e l'altro, così resterà flessibile.
7
Distribuisci uniformemente il ripieno di spinaci sulla pasta fillo. Ripiega la pasta sporgente sul ripieno, poi disponi sopra le sfoglie di pasta fillo rimanenti, spennellando ciascuna con l'olio e ripiegando ordinatamente i bordi nella teglia. Incidi la superficie formando 12 quadrati, senza tagliare il ripieno.
Spanakopita non cotta con strati di pasta fillo incisi Immagine generata dall'IA
8
Cuoci sulla griglia centrale per 40-45 minuti, ruotando la teglia una volta, finché la pasta fillo sarà ben dorata e croccante e il centro raggiungerà almeno 74°C grazie al ripieno cotto a base di uovo.
Spanakopita dorata tagliata in quadrati croccanti Immagine generata dall'IA
9
Lascia riposare la torta per 15 minuti, in modo che il ripieno si rassodi, poi taglia lungo le incisioni e servi caldo o a temperatura ambiente con spicchi di limone.

Perché questa ricetta funziona

Cuocere brevemente gli spinaci a fuoco lento ne concentra il sapore e rimuove l'acqua, mentre feta, erbe aromatiche e limone creano un ripieno vivace e saporito. Gli strati di pasta fillo forniscono una delicata croccantezza che contrasta con il cuore morbido.

Conservazione e riscaldamento

Come conservarla

Lascia raffreddare completamente, copri e conserva in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Per una conservazione più lunga, avvolgi singolarmente le porzioni cotte e congelale per un massimo di 1 mese.

Come riscaldarla

Riscalda senza coprire su una teglia a 180°C finché non sarà ben calda e croccante, per circa 12-15 minuti. Evita il microonde, che ammorbidisce la pasta fillo.

Nutrizione / porzione

494kcal
18,52 gproteine
50,16 gcarboidrati
25,91 ggrassi
P
Pantryvale editorial kitchen
Ricetta preparata per la pubblicazione con ingredienti completi e passaggi ordinati.
Pubblicata il 29 ago 2026 · aggiornata il 29 ago 2026

Valutazioni e recensioni

0,0/ 5
0 valutazioni