Tortilla Española
Obraz wygenerowany przez AI
Wegetariańskie Bez glutenu hiszpańska

Tortilla Española

Klasyczny hiszpański omlet ziemniaczano-cebulowy z delikatnymi plasterkami zmiękczonymi w oliwie i otulonymi lekko ściętymi jajkami. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej jako wyjątkowo aromatyczne danie główne.

50 min 6 Microsoft.AspNetCore.Mvc.Localization.LocalizedHtmlString Medium
Dodaj do planu Wszystkie przepisy

Sposób przygotowania

1
Podgrzej 150 ml oliwy z oliwek na patelni z powłoką nieprzywierającą o średnicy 24 cm, na średnio małym ogniu. Dodaj cienko pokrojone ziemniaki, cebulę i 5 g soli, delikatnie obracając, aby pokryły się oliwą. Gotuj przez 20–25 minut, mieszając co kilka minut, aż ziemniaki będą na tyle miękkie, że można je rozgnieść łyżką, ale się nie zrumienią.
2
Przełóż mieszankę ziemniaczaną na durszlak ustawiony nad miską i odsączaj przez 2 minuty. Odmierz 2 łyżki odsączonej oliwy do użycia na patelni, a następnie studź ziemniaki przez 5 minut, aby jajka się nie ścięły.
3
Ubij jajka z pozostałymi 3 g soli w dużej misce, aż się połączą, ale nie spienią. Dodaj ciepłą mieszankę ziemniaków i cebuli, obtaczając każdy plasterek, i odstaw na 5 minut.
4
Podgrzej odmierzoną oliwę na oczyszczonej patelni, na średnim ogniu. Wlej mieszankę jajeczno-ziemniaczaną, wygładź powierzchnię i smaż przez 4–5 minut, przesuwając szpatułką wzdłuż brzegów, aż spód się zrumieni, a boki się zetną.
5
Umieść płaski talerz nad patelnią i ostrożnie odwróć na niego tortillę. Zsuń tortillę z powrotem na patelnię i smaż drugą stronę przez 3–4 minuty, aż się zrumieni, a środek osiągnie co najmniej 71°C i pozostanie delikatnie ścięty.
Tortilla Española odwracana na talerz Obraz wygenerowany przez AI
6
Zsuń tortillę na talerz do serwowania i odstaw na 10 minut. Pokrój na kawałki i podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej, gdy środek całkowicie się zetnie i uzyska delikatną, kremową konsystencję.
Złocista tortilla Española pokrojona na kawałki Obraz wygenerowany przez AI

Dlaczego ten przepis się sprawdza

Delikatne gotowanie w oliwie sprawia, że ziemniaki stają się kremowe, a cebula słodka, zanim jajka połączą wszystkie składniki. Odpoczynek pozwala tortilli ściąć się, zachowując delikatny środek.

Przechowywanie i odgrzewanie

Jak przechowywać

Całkowicie ostudź, przykryj i przechowuj w lodówce do 3 dni. Nie pozostawiaj w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny.

Jak odgrzewać

Podawaj na zimno lub w temperaturze pokojowej albo podgrzewaj pojedyncze kawałki na przykrytej patelni na małym ogniu przez 3–4 minuty. Unikaj dużego ognia, który może sprawić, że jajka stwardnieją.

Wartości odżywcze / porcję

297kcal
12,00 gbiałko
29,02 gwęglow.
15,01 gtłuszcz
P
Pantryvale editorial kitchen
Przepis przygotowany do publikacji z kompletnymi składnikami i uporządkowanymi krokami.
Opublikowano 29 sie 2026 · zaktualizowano 29 sie 2026

Oceny i recenzje

0,0/ 5
oceny: 0