Chicken Parmesan
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Italienisch-amerikanisch

Chicken Parmesan

Knusprige, mit Kräutern gewürzte Hähnchenschnitzel werden unter einer fruchtigen Tomatensauce und sprudelndem Mozzarella gebacken und anschließend mit Parmesan verfeinert – ein klassisches italienisch-amerikanisches Familienessen.

55 min 4 Portionen Medium
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Zubereitung

1
Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen und mit 1 EL Olivenöl leicht bestreichen.
2
Jede Hähnchenbrust waagerecht in zwei Schnitzel teilen. Zwischen Backpapier legen und vorsichtig auf eine gleichmäßige Dicke von 1 cm klopfen. Beide Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
3
Weizenmehl, verquirlte Eier sowie eine Mischung aus Semmelbröseln und italienischer Kräutermischung in drei flachen Schalen bereitstellen. Jedes Schnitzel zuerst in Weizenmehl, dann in Ei und anschließend in den Semmelbröseln wenden. Leicht andrücken, damit die Panade haftet.
4
Die Schnitzel auf dem vorbereiteten Blech verteilen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln oder bestreichen. 12 Minuten backen, bis die Unterseiten goldbraun sind, dann wenden und weitere 6–8 Minuten backen.
Goldbraune gebackene Hähnchenschnitzel mit knuspriger Semmelbröselkruste KI-generiertes Bild
5
Etwa 60 ml Tomatensauce über jedes Schnitzel geben, dabei einen 1 cm breiten Rand der Kruste frei lassen. Mozzarella gleichmäßig auf den mit Sauce bedeckten Flächen verteilen und mit geraspeltem Parmesan abschließen.
6
Das Blech wieder in den Ofen schieben und 5–7 Minuten backen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und der dickste Teil des Hähnchens 74 °C erreicht.
Blubbernder Käsebelag auf fertig zubereitetem Chicken Parmesan KI-generiertes Bild
7
Das Hähnchen 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte verteilen. Anschließend mit zerzupftem Basilikum bestreuen und servieren, solange die Kruste knusprig ist.

Warum dieses Rezept gelingt

Ein dünnes Schnitzel gibt der panierten Hülle genug Zeit zum Bräunen, bevor das Hähnchen trocken wird. Ein kurzes Backen mit Sauce und Käse sorgt für den vertrauten Kontrast aus knusprigen Rändern, zartem Fleisch, würziger Tomate und geschmolzenem Käse.

Ersatzmöglichkeiten

  • Mozzarella durch Provolone ersetzen, um einen etwas kräftigeren, würzigeren Belag zu erhalten.
  • Zerkleinerte glutenfreie Cracker oder glutenfreie Semmelbrösel verwenden, wenn die Zutaten in Ihrem Katalog als glutenfrei zertifiziert sind.

Serviervorschläge

  • Mit Spaghetti servieren, die mit etwas von der übrigen Tomatensauce vermengt wurden.
  • Dazu einen knackigen grünen Salat mit Zitronen-Olivenöl-Dressing reichen.

Aufbewahren und Aufwärmen

So bewahrst du es auf

Abgekühlte Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Hähnchen und Pasta nach Möglichkeit getrennt aufbewahren, damit die Kruste knusprig bleibt.

So wärmst du es auf

Auf einem Rost im 190 °C heißen Ofen 12–15 Minuten aufwärmen, bis die Mitte 74 °C erreicht und der Käse blubbert. Wenn die Knusprigkeit wichtig ist, die Mikrowelle vermeiden.

Nährwerte / Portion

759kcal
73,67 gEiweiß
42,18 gKohlenhydrate
30,99 gFett
P
Pantryvale editorial kitchen
Das Rezept wurde mit vollständigen Zutaten und geordneten Kochschritten zur Veröffentlichung vorbereitet.
Veröffentlicht 28 Aug. 2026 · aktualisiert 30 Aug. 2026

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