Un clásico budín británico al vapor, estilo sebo, relleno de carne de res tierna, riñón, cebolla y una salsa sustanciosa, todo envuelto en una corteza de masa suave y tierna.
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La cocción al vapor mantiene tierna la masa rica en grasa de vacuno, mientras el relleno sellado se brasea en su propia salsa sabrosa. El riñón aporta la distintiva profundidad mineral que hace inolvidable a este clásico británico.
Enfría el budín en un plazo de 2 horas, cúbrelo y refrigéralo hasta 3 días. Congélalo bien envuelto hasta 2 meses.
Vuelve a cocer al vapor el budín refrigerado, cubierto, durante 45 a 60 minutos, hasta que esté muy caliente por completo. Vuelve a cocer al vapor el budín congelado durante unos 90 minutos; no lo descongeles a temperatura ambiente.
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Jugosas salchichas de cerdo con puré cremoso de patata y mostaza, acompañadas de una salsa de cebolla intensa y sabrosa: una cena británica clásica con salchichas doradas y patatas suaves y sedosas.
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Carne de res tierna cocida a fuego lento en cerveza ale tostada con cebolla, zanahoria, apio y tomillo, y luego horneada bajo una cubierta de masa de hojaldre dorada. La salsa espesa se mantiene cremosa, mientras el hojaldre queda crujiente y hojaldrado.
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Tiernas rodajas de hígado de ternera se saltean rápidamente con tocino crujiente y luego se sirven bajo una rica salsa de cebolla, abrillantada con caldo de res y salsa Worcestershire. Un clásico plato principal de la cocina británica, lleno de sabor y con un agradable contraste de texturas.
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Un clásico asado británico de domingo con carne tierna sazonada con hierbas, una salsa de la bandeja profundamente dorada y un jugoso fondo elaborado con los jugos de la fuente de asar.
Una sustanciosa cazuela de estilo británico con salchichas de cerdo doradas, judías blancas cremosas, tomates y romero en una salsa sabrosa y abundante. Es reconfortante para una cena familiar, pero la mostaza y el vinagre de sidra le aportan frescura.
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Un pastel de pastor británico, profundamente sabroso, con cordero tierno, zanahorias dulces, guisantes y una salsa con aroma de romero bajo una cobertura dorada de patata con surcos.
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Un hash británico dorado y crujiente preparado en sartén, con patatas tiernas, carne de vacuno en conserva sabrosa, cebolla dulce, zanahoria y guisantes, terminado con salsa Worcestershire y perejil fresco.
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Un clásico plato escocés de haggis con especias cálidas, acompañado de puré de nabo sueco con mantequilla y patata. El haggis terroso y ligeramente picante se equilibra con el dulzor del nabo sueco y la cremosidad de la patata.
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