Fabada asturyjska
Obraz wygenerowany przez AI
hiszpańska

Fabada asturyjska

Gotowana na wolnym ogniu asturyjska potrawka z fasoli, kremowej białej fasoli, wędzonego chorizo, morcilli i wieprzowego boczku. Bulion nabiera bogatego smaku, a fasola pozostaje miękka i zachowuje kształt.

170 min 4 porcji Medium
Dodaj do planu Wszystkie przepisy

Sposób przygotowania

1
Odcedź namoczoną fasolę i przełóż ją do dużego, ciężkiego garnka. Dodaj pancettę wieprzową, całe chorizo, morcillę, cebulę, czosnek, paprykę, sól i wodę; płyn powinien przykrywać składniki na około 3 cm.
2
Powoli doprowadź zawartość garnka do wrzenia na średnim ogniu, zbierając pojawiającą się pianę. Gdy potrawa zacznie wrzeć, natychmiast zmniejsz ogień, aby utrzymać ledwo zauważalne gotowanie na wolnym ogniu.
3
Gotuj bez przykrycia na wolnym ogniu przez 2–2,5 godziny, od czasu do czasu delikatnie potrząsając garnkiem zamiast mieszać. W razie potrzeby dolewaj gorącej wody, aby fasola była tylko przykryta, aż stanie się kremowa w środku, a wieprzowina miękka.
Fabada asturyjska delikatnie gotująca się z białą fasolą i hiszpańskimi peklowanymi mięsami Obraz wygenerowany przez AI
4
Wyjmij chorizo i morcillę, a następnie odstaw je na talerzu na 5 minut. Usuń cebulę i czosnek, spróbuj bulionu i w razie potrzeby dopraw solą.
5
Pokrój odstawione chorizo i morcillę na grube plastry. Włóż plastry z powrotem do garnka i gotuj jeszcze 5 minut, tylko do momentu, aż mięsa będą gorące, a bulion lekko oblepi łyżkę.
6
Nalej potrawkę do ogrzanych misek, równomiernie rozdzielając fasolę, pancettę wieprzową, chorizo i morcillę. Odstaw na 5 minut, aby bulion się ustabilizował, a następnie podawaj na gorąco.
Miska fabady asturyjskiej z kremową fasolą, chorizo, morcillą i pancettą wieprzową Obraz wygenerowany przez AI

Dlaczego ten przepis się sprawdza

Moczenie zmiękcza fasolę, a długie, delikatne gotowanie na wolnym ogniu wydobywa z peklowanych mięs wędzony, wyrazisty smak i wzbogaca kremowy bulion z fasoli bez potrzeby przygotowywania osobnego wywaru.

Przechowywanie i odgrzewanie

Jak przechowywać

Szybko ostudź potrawkę, przełóż ją do przykrytego pojemnika i przechowuj w lodówce do 3 dni. Smak poprawia się po nocy. Przed odgrzaniem, jeśli chcesz, usuń i wyrzuć nadmiar zastygłego tłuszczu.

Jak odgrzewać

Podgrzewaj delikatnie w rondlu na średnio małym ogniu, od czasu do czasu mieszając i w razie potrzeby dodając odrobinę wody, aż potrawka będzie gorąca w całej objętości. Nie doprowadzaj do intensywnego wrzenia.

Wartości odżywcze / porcję

944kcal
42,95 gbiałko
68,28 gwęglow.
56,01 gtłuszcz
P
Pantryvale editorial kitchen
Przepis przygotowany do publikacji z kompletnymi składnikami i uporządkowanymi krokami.
Opublikowano 28 sie 2026 · zaktualizowano 28 sie 2026

Oceny i recenzje

0,0/ 5
oceny: 0