Hähnchen-Satay
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Glutenfrei Thailändisch

Hähnchen-Satay

Gegrillte Hähnchenspieße nach thailändischer Art, mariniert in Kokosmilch, Curry, Koriander und Limette, serviert mit einer samtigen Erdnuss-Dip-Sauce.

40 min 4 Portionen Medium
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Zubereitung

1
8 Holzspieße mindestens 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit den Knoblauch fein reiben und Kokosmilch, Limettensaft, braunen Zucker, Knoblauch, Koriander, Currypulver, Kurkuma und Fischsauce in einer Schüssel glatt verrühren.
2
3 EL der Marinade für die Sauce beiseitestellen, dann das Hähnchen zur übrigen Marinade geben. Alles vermengen, bis jeder Streifen bedeckt ist, abdecken und mindestens 30 Minuten, höchstens jedoch 24 Stunden, im Kühlschrank marinieren.
3
Für die Erdnusssauce die beiseitegestellte Marinade mit Erdnussbutter, Wasser und roten Chiliflocken in einem kleinen Topf glatt verrühren. Bei niedriger Hitze 3 bis 5 Minuten köcheln lassen und ständig umrühren, bis die Sauce glänzt und den Löffel überzieht. Bei Bedarf mit mehr Wasser verdünnen.
4
Die marinierten Hähnchenstreifen auf die eingeweichten Spieße stecken und jeden Streifen ein- oder zweimal falten. Die Marinade, in der das rohe Hähnchen lag, entsorgen.
5
Einen Grill auf mittlere bis hohe Hitze, etwa 220 °C, vorheizen und den Grillrost leicht mit Öl bestreichen. Die Spieße pro Seite 3 bis 4 Minuten grillen und einmal wenden, bis sie leicht gebräunt sind und das dickste Stück 74 °C erreicht.
Gegrillte Hähnchen-Satay-Spieße mit gebräunten Rändern KI-generiertes Bild
6
Die Spieße 3 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte verteilen, dann warm mit der Erdnusssauce und Limettenspalten servieren.
Hähnchen-Satay mit thailändischer Erdnusssauce und Limettenspalten KI-generiertes Bild

Warum dieses Rezept gelingt

Kokosmilch hält das Hähnchen saftig, während Curry, Koriander, Knoblauch und Kurkuma für das aromatische Profil sorgen, das mit thailändischem Satay verbunden wird. Eine ausgewogene Erdnusssauce bringt cremige Fülle, Säure und milde Schärfe in jeden Bissen.

Aufbewahren und Aufwärmen

So bewahrst du es auf

Gegartes Hähnchen und Erdnusssauce getrennt in luftdichten Behältern bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Rohes Hähnchen in seiner Marinade höchstens 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

So wärmst du es auf

Das Hähnchen auf einem abgedeckten Grill oder in einem auf 180 °C vorgeheizten Ofen aufwärmen, bis es durchgehend dampfend heiß ist und in der Mitte mindestens 74 °C erreicht. Die Sauce mit einem Schuss Wasser vorsichtig erwärmen und dabei häufig umrühren.

Nährwerte / Portion

601kcal
52,15 gEiweiß
13,06 gKohlenhydrate
39,40 gFett
P
Pantryvale editorial kitchen
Das Rezept wurde mit vollständigen Zutaten und geordneten Kochschritten zur Veröffentlichung vorbereitet.
Veröffentlicht 28 Aug. 2026 · aktualisiert 28 Aug. 2026

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