Una clásica lasaña italoestadounidense en capas, con un rico ragú de ternera, cremosa ricotta, pasta tierna y mozzarella burbujeante. Es lo bastante consistente para prepararla con antelación y, aun así, queda jugosa y abundante al servirla caliente.
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Dorar la ternera aporta profundidad y sabor, mientras que cocinarla a fuego lento con tomate y vino concentra la salsa. La ricotta añade un contraste cremoso y la mozzarella de la superficie proporciona el acabado dorado y elástico que hace que la lasaña resulte especialmente satisfactoria.
Enfría las sobras en un plazo de 2 horas, tápalas y refrigéralas hasta 4 días. Congela las porciones individuales bien envueltas hasta 3 meses.
Recalienta las porciones refrigeradas cubiertas con papel de aluminio en un horno a 180 °C durante 20 a 25 minutos, o en el microondas hasta que estén bien calientes y humeantes. Descongela las porciones congeladas en el frigorífico antes de recalentarlas.
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Un reconfortante plato polaco preparado en sartén con fideos łazanki tradicionales, col tierna, champiñones dorados, salchicha polaca (kielbasa) ahumada y un poco de beicon. La col se cocina hasta quedar dulce y sedosa, mientras que el agua reservada de la pasta ayuda a que los jugos de la sartén cubran los fideos con un acabado brillante y sabroso.
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Filetes de pollo crujientes y sazonados con hierbas se hornean bajo una intensa salsa de tomate y mozzarella burbujeante, y se terminan con parmesano para una clásica cena familiar italoestadounidense.
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Fideos de trigo elásticos mezclados con una sabrosa salsa al estilo de Sichuan de sésamo, cacahuate, soja, chile y vinagre negro, cubiertos con cerdo aromático y cebolletas crujientes.
Una masa tierna y rica en huevo para tagliatelle sedosos, láminas de lasaña, raviolis y otras pastas moldeadas a mano. Reposar bien la masa facilita estirarla fina sin que se rompa.
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Cebollas caramelizadas lentamente, tomillo aromático y un rico caldo de ternera se terminan con baguette tostada y gruyer burbujeante para crear una clásica sopa gratinada francesa.
Un gratinado francés de alubias cocinado lentamente al horno, con capas de cerdo, pato y salchicha de ajo, terminado con una corteza intensamente dorada y alubias tiernas y sabrosas.
Berenjena tierna asada en capas con una salsa de tomate sabrosa, albahaca y mozzarella burbujeante bajo una crujiente corteza de parmesano. Dejar reposar antes de cortar permite obtener capas limpias y un sabor más concentrado en este clásico italiano.
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Una clásica pastela salada marroquí de pollo especiado con azafrán, cebolla tierna, hierbas y huevo, envuelta en crujiente masa filo con mantequilla y terminada con almendras tostadas, canela y azúcar glas.
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