Un pastel de pastor británico, profundamente sabroso, con cordero tierno, zanahorias dulces, guisantes y una salsa con aroma de romero bajo una cobertura dorada de patata con surcos.
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Reducir el relleno de cordero hasta que espese concentra su sabor sabroso y evita que la cobertura de patata quede aguada, mientras que la mantequilla y la leche hacen que la corteza sea cremosa por dentro y crujiente por encima.
Enfría las sobras en un plazo de 2 horas, cúbrelas y refrigéralas hasta 3 días. El pastel montado y sin hornear puede refrigerarse hasta 24 horas.
Recalienta las porciones cubiertas en un horno a 180 °C hasta que estén muy calientes por completo, unos 20 minutos; destápalas durante los últimos 5 minutos para que la cobertura vuelva a quedar crujiente. Asegúrate de que las sobras alcancen 74 °C en el centro.
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Un clásico pastel de pescado británico con bacalao tierno, salmón y eglefino ahumado en una salsa cremosa de puerro, cubierto con puré de patata con mantequilla y horneado hasta que quede dorado y burbujeante.
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Jugosas salchichas de cerdo con puré cremoso de patata y mostaza, acompañadas de una salsa de cebolla intensa y sabrosa: una cena británica clásica con salchichas doradas y patatas suaves y sedosas.
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Carne de res tierna cocida a fuego lento en cerveza ale tostada con cebolla, zanahoria, apio y tomillo, y luego horneada bajo una cubierta de masa de hojaldre dorada. La salsa espesa se mantiene cremosa, mientras el hojaldre queda crujiente y hojaldrado.
Una clásica cazuela en capas al estilo de Quebec, con carne picada de ternera sabrosa, maíz dulce y puré de patatas cremoso, horneada hasta que la superficie queda dorada y el relleno burbujea por los bordes.
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Un clásico asado británico de domingo con carne tierna sazonada con hierbas, una salsa de la bandeja profundamente dorada y un jugoso fondo elaborado con los jugos de la fuente de asar.
Una sustanciosa cazuela de estilo británico con salchichas de cerdo doradas, judías blancas cremosas, tomates y romero en una salsa sabrosa y abundante. Es reconfortante para una cena familiar, pero la mostaza y el vinagre de sidra le aportan frescura.
Una clásica pierna de cordero asada al estilo británico, sazonada con ajo y romero, servida con una salsa de menta fresca que equilibra la intensidad de la carne.
Clásicas empanadillas polacas rellenas de patata cremosa, queso de campesino y cebolla dorada, horneadas hasta quedar ligeramente crujientes. Sírvelas con nata agria y eneldo fresco para disfrutar de un reconfortante plato principal sin carne.
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