Ein kräftiger, süßer vietnamesischer Kaffee: Dunkel gerösteter Kaffee wird langsam über gesüßte Kondensmilch gebrüht und anschließend für ein reichhaltiges, erfrischendes Getränk über Eis gegossen.
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Das langsame Brühen im Phin-Filter extrahiert einen konzentrierten, aromatischen Kaffee, der der gesüßten Kondensmilch standhält. Das schmelzende Eis mildert die Intensität und sorgt für ein ausgewogenes, samtiges Getränk.
Gebrühter Kaffee ohne Eis kann in einem verschlossenen Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gesüßte Kondensmilch nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern; erst kurz vor dem Servieren mit frischen Eiswürfeln zusammenstellen.
Nicht wieder erhitzen. Für eine heiße Variante die Eiswürfel weglassen und den frisch gebrühten Kaffee über die gesüßte Kondensmilch gießen.
Ein kühles, samtiges indisches Joghurtgetränk aus reifer Mango, säuerlichem Joghurt und duftendem Kardamom – ein angenehm süßer und erfrischender Klassiker.
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Kanadas herzhafter Signature-Cocktail mit Wodka, Clamato-Saft, Worcestershiresauce, scharfer Sauce und frischer Limette. Ein Rand aus Selleriesalz und knackige Sellerie-Garnitur vollenden diesen würzigen, leicht pikanten Klassiker.
Ein aromatischer Glühwein nach deutscher Art mit Orange, Zimt, Gewürznelken und Sternanis. Er wird sanft erhitzt – nicht gekocht –, damit das Weinaroma erhalten bleibt und ein festliches Getränk für kalte Abende entsteht.
Ein heller, aromatischer marokkanischer Grüntee mit frischer grüner Minze, dezent gesüßt zum Ausgleich seines spritzigen, erfrischenden Abgangs. Traditionell wird der Tee aus etwas Höhe eingegossen, damit er belüftet wird und sich ein leichter Schaum bildet.
Ein intensiv aromatischer indischer Tee, der mit frischem Ingwer, Kardamom, Zimt, Gewürznelken und schwarzem Pfeffer geköchelt und anschließend mit cremiger Milch und Zucker abgerundet wird. Dieser duftende Chai vom Herd ist für zwei großzügige Tassen ausgelegt.
Zarte Schweineschulter, die in einer glänzenden Karamellsauce mit Fischsauce, Knoblauch und schwarzem Pfeffer geköchelt wird. Die Sauce verbindet tiefe Süße mit herzhaftem Umami und eignet sich hervorragend zum Löffeln über gedämpften Reis.
Knusprige vietnamesische Kurkuma-Crepes, gefüllt mit Garnelen, Schweinefleisch, Mungbohnensprossen und Frühlingszwiebeln, serviert mit einem spritzigen, geköchelten Fischsaucen-Dip und frischen Kräutern.
Ein klassischer griechischer Salat aus knackiger Gurke, reifen Tomaten, würzigen Oliven, süßer Paprika, roter Zwiebel und cremigem Feta, verfeinert mit Oregano und einem frischen Dressing aus Olivenöl.
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