Ein aromatischer Glühwein nach deutscher Art mit Orange, Zimt, Gewürznelken und Sternanis. Er wird sanft erhitzt – nicht gekocht –, damit das Weinaroma erhalten bleibt und ein festliches Getränk für kalte Abende entsteht.
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Durch die sanfte Hitze werden die aromatischen Öle aus Zitrusfrüchten und Gewürzen gelöst, ohne den Charakter des Weins durch Kochen zu verändern. Ein wenig Brandy sorgt für mehr Tiefe und einen runden Abgang.
Den abgeseihten Glühwein zügig abkühlen lassen, abdecken und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Ohne Garnitur lagern.
In einem Topf bei niedriger Hitze vorsichtig erwärmen, bis Dampf aufsteigt, aber keine Blasen entstehen. Einzelne Portionen alternativ in kurzen Intervallen in einem mikrowellengeeigneten Becher erwärmen.
Ein kühles, samtiges indisches Joghurtgetränk aus reifer Mango, säuerlichem Joghurt und duftendem Kardamom – ein angenehm süßer und erfrischender Klassiker.
Ein intensiv aromatischer indischer Tee, der mit frischem Ingwer, Kardamom, Zimt, Gewürznelken und schwarzem Pfeffer geköchelt und anschließend mit cremiger Milch und Zucker abgerundet wird. Dieser duftende Chai vom Herd ist für zwei großzügige Tassen ausgelegt.
Ein kräftiger, süßer vietnamesischer Kaffee: Dunkel gerösteter Kaffee wird langsam über gesüßte Kondensmilch gebrüht und anschließend für ein reichhaltiges, erfrischendes Getränk über Eis gegossen.
Ein heller, aromatischer marokkanischer Grüntee mit frischer grüner Minze, dezent gesüßt zum Ausgleich seines spritzigen, erfrischenden Abgangs. Traditionell wird der Tee aus etwas Höhe eingegossen, damit er belüftet wird und sich ein leichter Schaum bildet.
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Kanadas herzhafter Signature-Cocktail mit Wodka, Clamato-Saft, Worcestershiresauce, scharfer Sauce und frischer Limette. Ein Rand aus Selleriesalz und knackige Sellerie-Garnitur vollenden diesen würzigen, leicht pikanten Klassiker.
Ein klassischer Kartoffelsalat nach deutscher Art mit zarten festkochenden Kartoffeln, warmer Gemüsebrühe, Senf, Essig und Zwiebeln. Die Kartoffeln nehmen das herzhafte Dressing auf und behalten dabei ihre Form. So entsteht eine glänzende, intensiv gewürzte Beilage, die warm oder bei Zimmertemperatur hervorragend schmeckt.
Ein cremiger Milchreis nach deutscher Art, der sanft mit Milch, Vanille und Zitrone geköchelt und anschließend mit einem aromatischen Zimtzucker-Topping verfeinert wird. Warm serviert ist er ein wohltuendes Dessert, gekühlt erhält er eine festere, löffelbare Konsistenz.
Eine klassische deutsche Beilage aus Rotkohl, der mit Apfel, Zwiebel, Rotweinessig und wärmenden Gewürzen langsam geköchelt wird, bis er glänzend, zart und angenehm süß-säuerlich ist.
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