Alfajores
Obraz wygenerowany przez AI
Wegetariańskie argentyńska

Alfajores

Delikatne ciasteczka kanapkowe ze skrobią kukurydzianą, nadziewane dulce de leche i wykończone subtelną kokosową obwódką. Te klasyczne argentyńskie przysmaki są kruche, maślane i rozpływają się w ustach.

77 min 8 Microsoft.AspNetCore.Mvc.Localization.LocalizedHtmlString Medium
Dodaj do planu Wszystkie przepisy

Sposób przygotowania

1
Wyłóż dwa arkusze do pieczenia papierem i rozgrzej piekarnik do 175°C. W średniej misce wymieszaj skrobię kukurydzianą, mąkę i proszek do pieczenia, aż składniki równomiernie się połączą.
2
W osobnej misce ucieraj zmiękczone masło z cukrem pudrem przez 2–3 minuty, aż masa będzie gładka i jasna. Dodaj żółtka jajka, ekstrakt waniliowy i brandy, a następnie mieszaj do całkowitego połączenia.
3
Dodawaj suche składniki do masy maślanej w dwóch partiach, mieszając tylko do momentu powstania miękkiego ciasta. Nie zagniataj, ponieważ ciasteczka mogą stać się twarde.
4
Uformuj z ciasta dysk, zawiń go i odstaw do lodówki na 30 minut, aż będzie wystarczająco twarde, aby można je było wałkować bez przywierania.
5
Rozwałkuj schłodzone ciasto na lekko oprószonej mąką powierzchni do grubości około 6 mm. Wytnij 16 krążków foremką o średnicy 6 cm, resztki rozwałkuj ponownie tylko raz, i ułóż krążki w odstępach 2 cm na przygotowanych arkuszach.
6
Piecz po jednym arkuszu przez 10–12 minut, aż wierzchy pozostaną jasne, a brzegi lekko się zetną. Nie dopuść, aby spody się przyciemniły. Studź ciasteczka na arkuszach przez 5 minut, następnie przełóż je na kratkę i całkowicie ostudź.
Jasne upieczone ciasteczka alfajores studzące się na kratce Obraz wygenerowany przez AI
7
Odwróć połowę ostudzonych ciasteczek płaską stroną do góry. Wyciśnij lub nałóż łyżeczką około 15 g dulce de leche na każde ciasteczko, pozostawiając wąski brzeg, następnie przykryj pozostałymi ciasteczkami i delikatnie dociśnij, aż nadzienie dotrze do krawędzi.
8
Obtocz odsłonięte brzegi z dulce de leche w wiórkach kokosowych, lekko dociskając, aby się przykleiły. Odstaw gotowe alfajores na 30 minut przed podaniem, aby nadzienie osiadło w kruchej strukturze.
Gotowe alfajores z dulce de leche i kokosowymi brzegami Obraz wygenerowany przez AI

Dlaczego ten przepis się sprawdza

Skrobia kukurydziana nadaje kruchemu ciastu lekkość i charakterystyczną delikatną kruchość, a dulce de leche zapewnia intensywnie karmelowy środek. Krótki odpoczynek pozwala nadzieniu lekko zmiękczyć ciasteczka, bez utraty ich delikatnej struktury.

Zamienniki

  • Zastąp brandy taką samą ilością mleka lub mocnej zaparzonej kawy.
  • Jeśli niesłodzone wiórki kokosowe są niedostępne, użyj drobno startych niesłodzonych wiórków kokosowych i mocno dociśnij je do nadzienia.
  • Aby uzyskać mniej słodkie wykończenie, pomiń cukier puder i użyj tylko kokosowej posypki.

Propozycje podania

  • Podawaj z czarną herbatą, kawą lub małą szklanką mleka.
  • Ułóż alfajores na półmisku deserowym i tuż przed podaniem delikatnie oprósz cukrem pudrem.

Przechowywanie i odgrzewanie

Jak przechowywać

Przechowuj w szczelnym pojemniku w chłodnej temperaturze pokojowej do 4 dni lub w lodówce do 7 dni. Przed podaniem doprowadź do temperatury pokojowej, aby uzyskać najlepszą teksturę.

Jak odgrzewać

Nie podgrzewaj. Schłodzone alfajores pozostaw w temperaturze pokojowej na 20–30 minut przed podaniem.

Wartości odżywcze / porcję

412kcal
4,61 gbiałko
55,20 gwęglow.
18,87 gtłuszcz
P
Pantryvale editorial kitchen
Przepis przygotowany do publikacji z kompletnymi składnikami i uporządkowanymi krokami.
Opublikowano 26 sie 2026 · zaktualizowano 29 sie 2026

Oceny i recenzje

0,0/ 5
oceny: 0