Ciasto rabarbarowe z bezą
Obraz wygenerowany przez AI
Wegetariańskie niemiecka

Ciasto rabarbarowe z bezą

Niemieckie ciasto rabarbarowe z bezą składa się z wyraźnych warstw: maślanego spodu pachnącego cytryną, kwaskowatego rabarbaru wymieszanego ze skrobią kukurydzianą oraz chrupiącej, podpieczonej warstwy bezy. Soczyste owoce i lekki wierzch tworzą w każdym kawałku wyrazisty kontrast słodyczy i kwaskowatości.

90 min 10 Microsoft.AspNetCore.Mvc.Localization.LocalizedHtmlString Medium
Dodaj do planu Wszystkie przepisy

Sposób przygotowania

1
Rozgrzej piekarnik do 175°C w trybie góra-dół (155°C z termoobiegiem). Wyłóż papierem do pieczenia dno tortownicy o średnicy 24 cm i lekko posmaruj masłem boki.
2
Utrzyj zmiękczone masło z 70 g cukru, aż masa stanie się jasna i kremowa; zajmie to około 2 minut. Wbijaj kolejno trzy żółtka, a następnie wmieszaj skórkę z cytryny.
3
Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodaj je do masy maślanej i wymieszaj tylko do połączenia, aż nie pozostaną suche miejsca. Równomiernie wciśnij miękkie ciasto do przygotowanej formy.
4
Pokrój rabarbar na kawałki o długości 2 cm. Wymieszaj go ze skrobią kukurydzianą, sokiem z podanej cytryny (około 2 łyżki) i 30 g pozostałego cukru, a następnie równomiernie rozłóż na cieście.
Rabarbar obtoczony w skrobi kukurydzianej, rozłożony na spodzie ciasta Obraz wygenerowany przez AI
5
Piecz spód z rabarbarem przez 35 minut, aż brzegi lekko się zezłocą, a rabarbar zmięknie, ale nadal zachowa kształt.
6
Gdy ciasto się piecze, ubijaj trzy białka na średnich obrotach, aż się spienią. Stopniowo dodawaj pozostałe 120 g cukru i ubijaj na wysokich obrotach przez 4–5 minut, aż powstaną lśniące sztywne wierzchołki, a cukier w większości się rozpuści.
7
Zaraz po pierwszym pieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i rozprowadź bezę na gorącym rabarbarze, sięgając do brzegów. Wstaw ponownie do piekarnika i piecz przez 15–20 minut, aż beza się zezłoci, a jej środek będzie ścięty.
Złocista beza pokrywająca ciasto rabarbarowe Obraz wygenerowany przez AI
8
Studź ciasto w formie przez 20 minut, następnie oddziel brzegi i całkowicie ostudź na kratce, przez co najmniej 2 godziny. Pokrój ostrym nożem i podawaj.

Dlaczego ten przepis się sprawdza

Kruchy, maślany spód zapewnia soczystemu rabarbarowi stabilną podstawę, skrobia kukurydziana zagęszcza soki owocowe, a beza dodaje podpieczonego, lekkiego kontrastu.

Przechowywanie i odgrzewanie

Jak przechowywać

Przechowuj pod przykryciem w lodówce do 3 dni. Ciasto powinno pozostać schłodzone, ponieważ warstwa owocowa jest wilgotna i zawiera jajko.

Jak odgrzewać

Nie podgrzewaj; podawaj schłodzone lub odstaw na 20 minut, aby osiągnęło chłodną temperaturę pokojową.

Wartości odżywcze / porcję

283kcal
4,55 gbiałko
41,35 gwęglow.
11,71 gtłuszcz
P
Pantryvale editorial kitchen
Przepis przygotowany do publikacji z kompletnymi składnikami i uporządkowanymi krokami.
Opublikowano 29 sie 2026 · zaktualizowano 29 sie 2026

Oceny i recenzje

0,0/ 5
oceny: 0