Ciasto pszczeli użądlenie
Obraz wygenerowany przez AI
Wegetariańskie niemiecka

Ciasto pszczeli użądlenie

Klasyczne niemieckie ciasto Bienenstich z delikatnym ciastem drożdżowym, chrupiącą miodowo-migdałową warstwą i chłodnym waniliowym kremem budyniowym. Warstwowa konsystencja sprawia, że jest to niezapomniany deser na popołudniową kawę lub przyjęcie.

217 min 10 Microsoft.AspNetCore.Mvc.Localization.LocalizedHtmlString Medium
Dodaj do planu Wszystkie przepisy

Sposób przygotowania

1
Podgrzej 120 ml mleka, aż będzie letnie, do około 38°C. Dodaj drożdże i 1 łyżkę cukru, wymieszaj, a następnie odstaw na 5 minut, aż lekko się spieni.
2
W misce wymieszaj mąkę, pozostałe 50 g cukru, jajko, 60 g miękkiego masła i mieszankę drożdżową. Wyrabiaj przez 6–8 minut, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i tylko lekko lepkie.
3
Przykryj ciasto i odstaw w ciepłe miejsce na 60–75 minut, aż podwoi objętość. Wciśnij je do natłuszczonej tortownicy o średnicy 23 cm i odstaw na kolejne 20 minut.
4
Rozgrzej piekarnik do 180°C. W małym rondelku roztop pozostałe 50 g masła z miodem i pozostałymi 60 g cukru. Gotuj na wolnym ogniu przez 1 minutę, następnie wmieszaj pokrojone w plastry migdały i delikatnie rozprowadź ciepłą warstwę na cieście.
5
Piecz ciasto w temperaturze 180°C przez 25–30 minut, aż migdałowa warstwa będzie głęboko złocista, a środek będzie sprężysty i ścięty. Całkowicie ostudź w formie przed przekrojeniem.
Złocista miodowo-migdałowa warstwa na upieczonym cieście pszczeli użądlenie Obraz wygenerowany przez AI
6
W rondelku wymieszaj trzepaczką pozostałe 120 ml mleka, skrobię kukurydzianą, wanilię i 2 łyżki cukru, aż masa będzie gładka. Podgrzewaj na średnim ogniu, stale mieszając trzepaczką, aż zacznie bulgotać i zgęstnieje na tyle, by pozostawiać wyraźne ślady, około 4 minut. Przełóż do miski, przykryj powierzchnię papierem do pieczenia i całkowicie ostudź.
7
Ubij zimną śmietankę kremówkę z pozostałym cukrem, aż powstaną średnio sztywne szczyty. Schłodzoną masę waniliową wymieszaj trzepaczką do gładkości, a następnie w dwóch partiach delikatnie połącz z ubitą śmietanką, tworząc lekki krem budyniowy. Przykryj i schładzaj w lodówce przez co najmniej 45 minut, aż krem będzie zimny i wystarczająco sztywny, by utrzymać równe warstwy przed złożeniem ciasta.
8
Przekrój ostudzone ciasto poziomo ząbkowanym nożem. Wierzch pokrój na 10 trójkątnych kawałków. Rozsmaruj krem budyniowy na dolnej warstwie, ułóż na wierzchu kawałki i schładzaj w lodówce przez co najmniej 1 godzinę przed podaniem. Przed krojeniem i jedzeniem pozostaw ciasto w temperaturze pokojowej na 15 minut, aby warstwę kremu łatwiej było pokroić i delektować się nią.
Ciasto pszczeli użądlenie z warstwą waniliowego kremu budyniowego i migdałowym zwieńczeniem Obraz wygenerowany przez AI

Dlaczego ten przepis się sprawdza

Lekko słodkie ciasto drożdżowe nadaje kremowi odpowiednią strukturę, a miód karmelizuje migdałową warstwę, tworząc chrupiące i aromatyczne zwieńczenie. Wstępne pokrojenie tej warstwy zapobiega zgnieceniu delikatnego kremu budyniowego podczas porcjowania ciasta.

Zamienniki

  • Zastąp pełne mleko niesłodzonym napojem owsianym zarówno w cieście, jak i w kremie budyniowym, choć nadzienie będzie nieco mniej bogate.
  • Użyj pokrojonych w plastry orzechów laskowych zamiast pokrojonych w plastry migdałów, aby uzyskać inne orzechowe zwieńczenie.

Propozycje podania

  • Podawaj schłodzone z mocną kawą lub czarną herbatą.
  • Do każdego kawałka dodaj kilka świeżych malin, aby uzyskać kwaskowaty kontrast.

Przechowywanie i odgrzewanie

Jak przechowywać

Przykryj i przechowuj w lodówce do 3 dni. Aby uzyskać najlepszą konsystencję, trzymaj ciasto w chłodzie i krój je krótko przed podaniem.

Jak odgrzewać

Nie podgrzewaj; podawaj schłodzone lub pozostaw w temperaturze pokojowej na 15 minut przed podaniem.

Wartości odżywcze / porcję

444kcal
8,12 gbiałko
47,79 gwęglow.
25,17 gtłuszcz
P
Pantryvale editorial kitchen
Przepis przygotowany do publikacji z kompletnymi składnikami i uporządkowanymi krokami.
Opublikowano 27 sie 2026 · zaktualizowano 29 sie 2026

Oceny i recenzje

0,0/ 5
oceny: 0