Smażona wołowina z brokułami
Obraz wygenerowany przez AI
chińska

Smażona wołowina z brokułami

Cienko pokrojona wołowina i chrupiące, a zarazem delikatne brokuły są obtoczone w lśniącym sosie z imbirem i czosnkiem, tworząc szybkie, pełne smaku danie inspirowane kuchnią chińską. Podawaj je z ryżem na parze, aby wykorzystać każdą kroplę sosu.

32 min 4 porcji Medium
Dodaj do planu Wszystkie przepisy

Sposób przygotowania

1
W średniej misce ubij 30 ml sosu sojowego, 5 g skrobi kukurydzianej i 15 ml oleju sezamowego, aż masa będzie gładka. Dodaj bardzo zimny, oczyszczony i pokrojony w poprzek włókien na plastry o grubości 3 mm stek z łaty wołowej, wymieszaj, aby go pokryć marynatą, i odstaw na 10 minut, przygotowując sos.
2
W małej misce wymieszaj pozostałe 30 ml sosu sojowego, 10 g skrobi kukurydzianej, cukier brązowy, ocet ryżowy i 60 ml wody, aż skrobia się rozpuści. Postaw mieszankę obok kuchenki.
3
Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj małe różyczki brokułu; łodygi powinny być obrane i pokrojone. Gotuj przez 2 minuty, aż brokuł będzie intensywnie zielony i zaledwie miękki. Dokładnie odcedź i odstaw.
4
Rozgrzej wok na dużym ogniu, aż kropla wody natychmiast odparuje. Dodaj 15 ml oleju sezamowego, a następnie rozłóż w nim wołowinę. Smaż przez 2 minuty bez poruszania, potem smaż mieszając jeszcze przez 1–2 minuty, aż wołowina się zrumieni, a najgrubsze kawałki osiągną 74°C; przełóż na talerz.
Plastry wołowiny smażące się i rumieniące w rozgrzanym woku Obraz wygenerowany przez AI
5
Dodaj do woka pozostałe 15 ml oleju sezamowego. Dodaj czosnek i świeży imbir, a następnie podsmażaj przez 20 sekund, tylko do momentu, aż zaczną pachnieć. Dodaj brokuł i podsmażaj przez 1 minutę, aby pokrył się aromatycznymi składnikami.
6
Włóż wołowinę wraz z nagromadzonymi sokami z powrotem do woka. Jeszcze raz wymieszaj sos, wlej go do woka i podsmażaj przez 1–2 minuty, aż będzie lśniący i wystarczająco gęsty, by pokrywać wypukłą stronę łyżki. Natychmiast podawaj z ryżem.
Lśniąca smażona wołowina z brokułami podana z ryżem Obraz wygenerowany przez AI

Dlaczego ten przepis się sprawdza

Krótkie marynowanie wołowiny w sosie sojowym, skrobi kukurydzianej i oleju chroni jej powierzchnię podczas smażenia w wysokiej temperaturze, a wcześniejsze blanszowanie brokułów pozwala im zmięknąć bez rozgotowania wołowiny. Aromatyczny sos dodaje się na końcu, dzięki czemu oblepia składniki, zamiast przypalać się w woku.

Przechowywanie i odgrzewanie

Jak przechowywać

Przechowuj resztki w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni, umieszczając je w lodówce w ciągu 2 godzin od ugotowania.

Jak odgrzewać

Podgrzewaj delikatnie na rozgrzanej patelni z 1 łyżką wody, mieszając, aż całość będzie gorąca i zacznie parować; unikaj długiego podgrzewania, aby brokuły pozostały chrupiące.

Wartości odżywcze / porcję

384kcal
39,28 gbiałko
17,62 gwęglow.
17,85 gtłuszcz
P
Pantryvale editorial kitchen
Przepis przygotowany do publikacji z kompletnymi składnikami i uporządkowanymi krokami.
Opublikowano 27 sie 2026 · zaktualizowano 27 sie 2026

Oceny i recenzje

0,0/ 5
oceny: 0