Karnawałowe pączki z nadzieniem malinowym
Obraz wygenerowany przez AI
Wegetariańskie niemiecka

Karnawałowe pączki z nadzieniem malinowym

Puszyste pączki w niemieckim stylu ze złocistą, smażoną skórką, delikatnym, wzbogaconym ciastem i hojną porcją malinowego nadzienia w środku. Jeszcze ciepłe obtocz w drobnym cukrze, aby uzyskać klasyczny karnawałowy przysmak.

112 min 12 Microsoft.AspNetCore.Mvc.Localization.LocalizedHtmlString Medium
Dodaj do planu Wszystkie przepisy

Sposób przygotowania

1
W misie miksera wymieszaj letnie mleko, drożdże i cukier granulowany. Odstaw na 5 minut, aż drożdże się rozpuszczą i pojawi się delikatna warstwa piany.
2
Dodaj mąkę, sól, jajko i zmiękczone masło. Mieszaj hakiem do wyrabiania ciasta na niskich obrotach, aż nie pozostanie sucha mąka, a następnie wyrabiaj na średnich obrotach przez 7–8 minut, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i lekko lepkie.
3
Uformuj z ciasta kulę, przełóż ją do lekko natłuszczonej miski i przykryj. Odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce bez przeciągów na 60–75 minut, aż ciasto podwoi objętość.
4
Wyłóż ciasto na lekko oprószoną mąką stolnicę i podziel na 12 równych kawałków po około 72 g każdy. Z każdego uformuj napiętą kulkę i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując między nimi odstępy.
5
Luźno przykryj blachę i pozostaw kulki ciasta do wyrastania w temperaturze około 24–27°C przez 30–40 minut, aż wyraźnie napęcznieją i niemal podwoją objętość. Delikatnie naciśnij jedną palcem: powinna powoli wrócić do pierwotnego kształtu, pozostawiając lekkie wgłębienie. Jeśli od razu wraca, pozostaw ją na kolejne 5 minut i ponownie sprawdź; jeśli wgłębienie pozostaje głębokie, od razu przystąp do smażenia.
6
Rozgrzej olej w głębokim, ciężkim rondlu do 170°C. Smaż pączki partiami po 2–3 sztuki przez około 2 minuty z każdej strony, obracając je raz, aż równomiernie się zrumienią i będą usmażone w środku; utrzymuj temperaturę oleju między 170°C a 175°C.
Pączki smażone na równomiernie złocisty kolor Obraz wygenerowany przez AI
7
Przełóż pączki na ruszt wyłożony papierem i studź przez 10 minut. Przełóż dżem malinowy do rękawa cukierniczego z małą okrągłą końcówką, nakłuj bok każdego pączka i wyciśnij około 15 g dżemu.
8
Obtocz nadziane pączki w dodatkowym cukrze granulowanym albo oprósz je cukrem pudrem. Podawaj tego samego dnia, gdy skórka jest delikatna, a środek miękki.
Pączki z malinowym nadzieniem oprószone cukrem Obraz wygenerowany przez AI

Dlaczego ten przepis się sprawdza

Lekko wzbogacone ciasto drożdżowe nadaje pączkom charakterystyczny miękki i elastyczny miękisz, a umiarkowana temperatura oleju pozwala uzyskać równomiernie zrumienioną skórkę i dopieczony środek. Nadziewanie po smażeniu zachowuje świeży smak dżemu i zapobiega jego wyciekaniu podczas gotowania.

Zamienniki

  • Zastąp dżem malinowy gładkim dżemem śliwkowym, morelowym lub truskawkowym.
  • Jeśli nie masz miksera stojącego, wyrabiaj ciasto ręcznie przez 8–10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.

Propozycje podania

  • Podawaj lekko ciepłe z kawą, czarną herbatą lub gazowanym sokiem jabłkowym.
  • Tuż przed podaniem oprósz cukrem pudrem, aby uzyskać lżejsze wykończenie.

Przechowywanie i odgrzewanie

Jak przechowywać

Nadziewane pączki przechowuj w przykrytym pojemniku w temperaturze pokojowej do 1 dnia. Chłodzenie może sprawić, że miękisz stwardnieje.

Jak odgrzewać

Nienadziewane pączki podgrzewaj krótko w piekarniku nagrzanym do 150°C przez 4–5 minut. Jeśli są już nadziane, pozwól im osiągnąć temperaturę pokojową zamiast ich podgrzewać.

Wartości odżywcze / porcję

361kcal
5,80 gbiałko
49,28 gwęglow.
15,59 gtłuszcz
P
Pantryvale editorial kitchen
Przepis przygotowany do publikacji z kompletnymi składnikami i uporządkowanymi krokami.
Opublikowano 27 sie 2026 · zaktualizowano 29 sie 2026

Oceny i recenzje

0,0/ 5
oceny: 0