Klasyczne łazanki z kapustą, pieczarkami, kiełbasą i boczkiem
Obraz wygenerowany przez AI
polska

Klasyczne łazanki z kapustą, pieczarkami, kiełbasą i boczkiem

Rozgrzewające danie z patelni w polskim stylu, przygotowane z tradycyjnego makaronu łazanki, delikatnej kapusty, zrumienionych pieczarek, wędzonej polskiej kiełbasy i odrobiny boczku. Kapusta dusi się aż do uzyskania słodkiego, jedwabistego charakteru, a odrobina zachowanej wody z gotowania makaronu pomaga połączyć soki z patelni z makaronem w lśniące, aromatyczne danie.

55 min 4 porcji Medium
Dodaj do planu Wszystkie przepisy

Sposób przygotowania

1
Doprowadź do wrzenia duży garnek dobrze osolonej wody. W tym czasie oczyść kapustę włoską, przekrój ją na pół, usuń głąb i drobno poszatkuj. Cebulę i czosnek pokrój w cienkie plasterki, pieczarki w grube plastry, a polską kiełbasę przekrój wzdłuż na pół i pokrój na kawałki o długości 1 cm.
2
Dodaj makaron łazanki do wrzącej wody i ugotuj al dente zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Zachowaj około 250 ml wody z gotowania makaronu, a następnie go odcedź.
3
W międzyczasie rozgrzej na średnim ogniu dużą, głęboką patelnię lub ciężki garnek. Dodaj boczek i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż tłuszcz się wytopi, a boczek lekko się zrumieni na brzegach, przez 6–8 minut. Przełóż boczek na talerz, pozostawiając tłuszcz na patelni.
4
Dodaj polską kiełbasę na patelnię i smaż na średnio-wysokim ogniu, aż miejscami się zrumieni, przez 4–5 minut. Jeśli patelnia będzie sucha, dodaj oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i podsmażaj, aż zmięknie i lekko się zezłoci, około 4 minut. Dodaj czosnek i smaż jeszcze 30 sekund, tylko do momentu, gdy zacznie pachnieć.
5
Dodaj pieczarki, rozkładając je równą warstwą, i podsmażaj, aż puszczą sok i zaczną się rumienić, przez 6–8 minut. Dopraw około połową czarnego pieprzu.
6
Dodaj kapustę włoską i sól, a następnie dobrze wymieszaj, aby pokryła się aromatycznym tłuszczem. Podsmażaj na średnim ogniu, mieszając co kilka minut, aż kapusta zmięknie, zmniejszy objętość i lekko się skarmelizuje na brzegach, przez 10–12 minut.
7
Włóż boczek z powrotem na patelnię. Dodaj odcedzony makaron łazanki i około 120 ml zachowanej wody z gotowania makaronu. Mieszaj na średnim ogniu przez 1–2 minuty, aż makaron równomiernie pokryje się sosem, a danie stanie się lśniące. W razie potrzeby dolej odrobinę więcej wody z gotowania makaronu.
8
Spróbuj i dopraw pozostałym czarnym pieprzem oraz dodatkową solą, jeśli potrzeba. Zdejmij z ognia i odstaw na 2 minuty, a następnie podawaj na gorąco.

Dlaczego ten przepis się sprawdza

Tradycyjny makaron łazanki nadaje daniu klasyczny charakter i zatrzymuje kawałki kapusty, pieczarek oraz zrumienionej kiełbasy w każdym kęsie. Wytopienie boczku tworzy aromatyczną bazę, zrumienienie pieczarek dodaje głębi, a gotowanie kapusty do miękkości i lekkiego skarmelizowania wnosi słodycz. Odrobina wody z gotowania makaronu łączy soki z patelni w lekki sos, który oblepia makaron, nie obciążając dania.

Przechowywanie i odgrzewanie

Jak przechowywać

Całkowicie ostudź, a następnie przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.

Jak odgrzewać

Podgrzewaj na patelni na średnim ogniu z 2–3 łyżkami wody, od czasu do czasu mieszając, aż danie będzie gorące i lśniące, około 5 minut.

Wartości odżywcze / porcję

708kcal
33,18 gbiałko
71,75 gwęglow.
32,42 gtłuszcz
P
Pantryvale editorial kitchen
Przepis przygotowany do publikacji z kompletnymi składnikami i uporządkowanymi krokami.
Opublikowano 28 sie 2026 · zaktualizowano 28 sie 2026

Oceny i recenzje

0,0/ 5
oceny: 0