Kluski śląskie z sosem pieczarkowym
Obraz wygenerowany przez AI
Wegetariańskie Bez glutenu polska

Kluski śląskie z sosem pieczarkowym

Delikatne polskie kluski śląskie z charakterystycznymi wgłębieniami po kciuku, podawane z wytrawnym sosem z karmelizowanej cebuli i pieczarek. Kluski są miękkie, sprężyste i idealnie nadają się do nabierania każdej kropli sosu.

70 min 4 Microsoft.AspNetCore.Mvc.Localization.LocalizedHtmlString Medium
Dodaj do planu Wszystkie przepisy

Sposób przygotowania

1
Umieść ziemniaki w dużym garnku, zalej zimną wodą i dodaj 1 łyżeczkę soli. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 15–18 minut, aż nóż będzie przechodził przez środek bez oporu.
2
Dokładnie odcedź ziemniaki i włóż je z powrotem do ciepłego garnka na 1 minutę, aby odparować nadmiar wilgoci. Przeciśnij je przez praskę lub utłucz na całkowicie gładką masę, następnie rozłóż na tacy i studź przez 10 minut, aż będą ciepłe, ale nie gorące.
3
Przełóż ziemniaki do miski i wymieszaj ze skrobią ziemniaczaną, roztrzepanym jajkiem oraz pozostałą solą, tylko do momentu powstania miękkiego ciasta. Nie wyrabiaj go zbyt długo; ciasto powinno zachowywać kształt, ale nie może być wilgotne.
4
Podziel ciasto na około 24 części. Z każdej uformuj gładką kulkę, a następnie wciśnij głębokie wgłębienie kciukiem w jej środku. Lekko oprósz skrobią ziemniaczaną i odłóż na tacę oprószoną skrobią.
Kluski ziemniaczane uformowane z charakterystycznymi wgłębieniami po kciuku Obraz wygenerowany przez AI
5
Doprowadź szeroki garnek osolonej wody do delikatnego wrzenia. Gotuj kluski w dwóch partiach przez 3–4 minuty od wypłynięcia na powierzchnię, utrzymując delikatne wrzenie, aby nie obijały się o siebie. Wyjmij je łyżką cedzakową i odcedź.
6
Podczas gotowania klusek roztop 15 g masła na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 6–8 minut, mieszając, aż zmięknie i zrumieni się na brzegach.
7
Dodaj na patelnię pozostałe masło i pieczarki. Dopraw pozostałą solą i smaż przez 7–9 minut, aż pieczarki puszczą wodę i się zrumienią. Wlej wywar i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, aż lekko odparuje.
8
Delikatnie dodaj odcedzone kluski na patelnię i obtocz je w sosie przez 1–2 minuty, aż będą gorące i pokryte sosem. Podawaj od razu z kwaśną śmietaną i posiekaną pietruszką.
Kluski śląskie podane z sosem pieczarkowym, kwaśną śmietaną i pietruszką Obraz wygenerowany przez AI

Dlaczego ten przepis się sprawdza

Przeciśnięte ziemniaki tworzą gładką bazę, a skrobia ziemniaczana nadaje kluskom przyjemnie sprężystą polską teksturę bez mąki pszennej. Wgłębienia po kciuku zatrzymują aromatyczny sos pieczarkowy, a karmelizowana cebula dodaje słodyczy, która równoważy wytrawne nadzienie.

Przechowywanie i odgrzewanie

Jak przechowywać

Ostudzone, ugotowane kluski i sos przechowuj osobno w szczelnych pojemnikach w lodówce do 3 dni. Nieugotowane uformowane kluski można przechowywać na oprószonej skrobią tacy w lodówce do 12 godzin.

Jak odgrzewać

Podgrzej sos delikatnie w przykrytej patelni, dodając odrobinę wody. Kluski podgrzej w ledwo gotującej się wodzie przez 2–3 minuty albo smaż je na niewielkiej ilości masła, aż będą gorące i lekko złociste.

Wartości odżywcze / porcję

541kcal
10,01 gbiałko
96,02 gwęglow.
13,49 gtłuszcz
P
Pantryvale editorial kitchen
Przepis przygotowany do publikacji z kompletnymi składnikami i uporządkowanymi krokami.
Opublikowano 29 sie 2026 · zaktualizowano 29 sie 2026

Oceny i recenzje

0,0/ 5
oceny: 0